Korejski tacosi kombiniraju dvije različite kuhinje: azijsku i meksičku. To su male namirnice koje se sastoje od tvrdih ili mekih kukuruznih tortilja punjenih popularnom korejskom hranom poput bulgogija. Jelo je posebno istaknuto u zapadnim Sjedinjenim Državama, gdje ga ulični prodavači često poslužuju.
Tradicionalno meksički dodatak, taco je popularno jelo s mnogo varijacija, uključujući korejski taco. Osnovno jelo ima podlogu od tortilje. Tortilje su uglavnom ravne, okrugle i napravljene od pečenog brašna ili kukuruza, te se presavijaju u tvrdi ili mekani oblik. Neki oblik mesa, kao što je govedina, zatim se stavlja u presavijenu tortilju. Mogu se dodati i dodatni dodaci poput kiselog vrhnja i zelene salate.
Korejska kuhinja služi kao inspiracija za korejske tacose. Hrana koja potječe iz zemlje Koreje često ima osnovnu mješavinu riže, mesa i povrća. Ulja, umaci i začini također su popularni u korejskoj kuhinji. Govedina je možda najpopularnije meso u Koreji, a slijede je piletina i svinjetina. Konzumiraju se i plodovi mora i pseće meso.
Razlike u okusu mesa i pripremi općenito razlikuju korejske tacose od ostalih sorti. Bilo koje od gore navedenih mesa u kombinaciji s uobičajenim korejskim dodacima začina, zajedno s rižom ili kombinacijama povrća, može biti dio korejskog tacoa. Neke česte korejske mješavine povrća uključuju fermentiranu rotkvicu i kupus. Ako se taco meso stavi na mekanu tortilju, jelo se može zvati korejski burrito, a neke korejske verzije tacoa – ssam verzije – potpuno se odriču tortilje i umotaju meso u lisnato povrće. Za potpuni doživljaj korejske kuhinje, korejski taco može se poslužiti s rezancima ili popularnom korejskom juhom kao što je malgeunguk ili gomguk.
Korejska kreacija poznata kao bulgogi služi kao glavna komponenta mesa za mnoge korejske tacose. Ova tvar miješa tanko narezanu svinjetinu ili govedinu s mnoštvom azijskih začina poput umaka od soje, mirina, mljevenog češnjaka i azijskog sezamovog ulja. Meso se obično marinira u ovoj smjesi. Zatim se peče na roštilju na vatri. Kriške ovog mesa možete staviti na tortilju kako biste napravili korejski taco.
Restorani i ulični prodavači mogu biti zaslužni za uspjeh korejskih tacosa kao jela, iako je nekoliko restorana u mnogim regijama također razvilo verzije. Kalifornijski ulični prodavači vjerojatno su stvorili najuspješnije iteracije jela. Ti pojedinci obično poslužuju jestivo u pokretnim vozilima duž nogostupa i ulica, gdje kupci mogu kupiti obrok i konzumirati ga dok hodaju ili sjede na klupi. Zanimljivo je da korejski tacosi nisu kulinarski dodatak u samoj Koreji, međutim.