Infuzijska košara je kuhinjski alat koji se koristi za pripremu čaja i davanje okusa juhama, umacima i drugim namirnicama. Dostupno je nekoliko različitih stilova košara za infuziju, a većina trgovina potrepštinama za kuhanje nudi nekoliko opcija za ljude kojima je potrebna. Također je moguće naručiti košare za infuziju od širokog spektra proizvođača; specijalizirane tvrtke za proizvodnju čaja dobar su izvor za početak.
Osnovna košara za infuziju je košara koja je dizajnirana da stane u šalicu. Uređaj obično ima kruti otvor, tako da će se nasloniti na šalicu, umjesto da klizi u nju. Košara je izrađena od mreže—neke košare za infuziju izrađene su od fine metalne mreže, dok su druge košare od polimesh izrađene od plastike. U svim slučajevima, mrežica omogućuje istjecanje okusa bez nošenja komadića čaja ili začinskog bilja. Može biti uključena ručka koja omogućuje jednostavno rukovanje košarom za infuziju.
Neke tvrtke izrađuju košare za infuziju koje se spajaju s određenim šalicama. Mnoge kineske keramike, na primjer, izrađuju košare za infuziju od gline koje odgovaraju njihovim šalicama za čaj. Šalica za čaj također može doći s poklopcem kako bi tekućine bile vruće dok se strme. U drugim slučajevima, košara za infuziju izrađuje se u generičkoj veličini tako da stane u široku paletu jela.
Za korištenje uređaja, košarica se puni čajem, začinskim biljem ili drugim željenim aromama i ubacuje se u šalicu. Košaricu za infuziju prelije se vrućom vodom kako bi se natopila aroma, a košarica se vadi kada je dovoljno natopljena. Košare za infuziju idealne su za čaj bez listova, budući da njihova široka konstrukcija omogućuje da listovi čaja slobodno plutaju, potpuno se otvaraju i aromatiziraju šalicu čaja. Neki kuhari također koriste košarice s infuzijom za aromatiziranje juha i variva, bilo natapanjem u posebnu šalicu ili zdjelu i dodavanjem sadržaja zdjele hrani ili ulivanjem vruće vode kroz infuzijsku košaru izravno u posudu za kuhanje.
I metalna cjedila i polimesh košare imaju prednosti i nedostatke. Polymesh ima tendenciju mrlja i pokupiti okuse, što može biti nepoželjno pri radu s osjetljivim čajevima. Metal se, s druge strane, može zagrijati kada se ostavi u šalici za čaj, što dovodi do znatne boli za neopreznog potrošača koji pokušava izvući metalnu košaru za infuziju. U oba slučaja, košaricu za infuziju treba oprati toplom vodom i blagim sapunom i pustiti da se potpuno osuši prije nego što se odloži za skladištenje.