Židovska vjera ima stroge zakone o prehrani koji se odnose na svaku vrstu hrane koja se smije jesti. Da bi prehrambeni proizvod dobio košer certifikat, mora zadovoljiti određene standarde predviđene ovim zakonima o košer prehrani. Košer bomboni i slatkiši moraju ispunjavati iste standarde kao i ostali košer proizvodi kako bi se smatrali košer, ili ispravnim, za konzumiranje od strane pojedinaca koji prakticiraju židovsku vjeru. Certifikat košer slatkiša obično daje organizacija koja uključuje rabinske učenjake i vjerske vođe židovske vjere kako bi se osigurala potpuna usklađenost sa zakonima o košer prehrani. Iako nije bitno da rabin ili vjerski vođa predsjeda proizvodnjom košer slatkiša, moraju se pridržavati strogih vjerskih smjernica zakona o košer prehrani.
Danas je na tržištu dostupan niz košer bombona, uključujući neke vrste čokolade, lizalice, neke vrste sladića i druge bombone. Košer hrana, uključujući slatkiše, obično je jasno označena na etiketi sa svojim košer certifikatom ili slovima, K, U ili P unutar kruga. Za one koji žive u udaljenim područjima i namjeravaju se u potpunosti pridržavati zakona o košer prehrani, a istovremeno zadovoljiti svoje sladokusce, kupnja hrane s košer certifikatom može olakšati zadatak.
Kako bi se zadovoljila židovska prehrambena ograničenja, košer slatkiši moraju biti napravljeni od posebno pripremljenih košer proizvoda, uključujući mlijeko, jaja ili druge životinjske proizvode. Ako se koriste nekošer proizvodi, poput svinjske masti, cijeli proizvod postaje nekošer. Čak se i sok od grožđa ili vino smatra ne-košer za židovsku prehranu ako proizvod ne potječe iz židovskog izvora te bi se isključili iz upotrebe u izradi košer slatkiša.
Prema židovskim zakonima o prehrani, određene životinje se smatraju nečistima ili ne-košer. Ove ne-košer životinje uključuju svinje, konje i kukce, tako da se svi životinjski proizvodi koji se koriste u izradi košer slatkiša moraju temeljito procijeniti kako bi se osiguralo da je konačni proizvod košer. Iako se ova izjava može činiti neumjesnom u pogledu izrade slatkiša, jer mnogi recepti za slatkiše zahtijevaju nusproizvode životinjskog podrijetla, kao što su boje (često napravljene od dijelova kukaca), svinjska mast (napravljena od pretopljene masti svinja ili drugih životinja) ili želatina ( često napravljena od konjskih kopita), zabrana postaje relevantnija.
Osim ograničenja u pogledu prehrambenih proizvoda koji se koriste u košer bombonima, židovska tradicija također navodi da se određeni vjerski običaji također moraju poštovati tijekom procesa izrade slatkiša. Prilikom kuhanja košer slatkiša ili drugih košer slatkiša, proizvođač slatkiša mora paziti da slijedi primjenjive židovske tradicije za proizvodnju hrane, kao što je osiguravanje da su sastojci za koje je potrebna desetina pravilno naplaćeni od strane proizvođača. Osim toga, židovski prehrambeni običaji također zahtijevaju da oprema koja se koristi u procesu izrade košer slatkiša također ostane košer. Ako se dio opreme koristi u procesu izrade ne-košer proizvoda ili dođe u kontakt s ne-košer artiklom, smatra se da je nečist, odnosno treyf, a samim tim i ne-košer. Ovaj strogi zakon o prehrani često zahtijeva da se proizvođači košer hrane specijaliziraju za košer proizvode samo kako bi izbjegli slučajnu kontaminaciju nekošer prehrambenim proizvodima ili opremom.