Jednostavno rečeno, košer čokolada je čokolada koja ispunjava zahtjeve kašruta, židovskog zakona o hrani. Možda će biti teško lako prepoznati košer čokoladu, osim ako proizvođač nije posebno naveo i označio proizvod. Stvarni sastojci sadržani u čokoladi manje su zabrinjavajući od obrade čokolade. To je zato što se čak i hrana koja ispunjava zahtjeve kašruta smatra ne-košer kada se obrađuje pomoću opreme koja je došla u dodir s ne-košer hranom ili kada sam proces krši kašrut.
Zahtjevi kašruta navode da se meso i mliječni proizvodi drže odvojeno i da se ne jedu zajedno. Slično, oprema koja se koristi za obradu i pripremu mliječnih proizvoda i mesa također se mora držati odvojeno. U proizvodnom pogonu potpuno je moguće da se ista oprema može koristiti za preradu proizvoda koji sadrži životinjsku mast, a zatim proizvoda koji sadrži mliječnu mast. Ovaj proces bi zapravo bio ne-košer. Dakle, košer čokolada ne mora samo sadržavati košer sastojke, već mora biti i obrađena na košer način.
I veliki i mali proizvođači čokolade imaju certificirane proizvode koji uključuju košer čokoladu. Tvrtka Hershey svoju čokoladicu Hershey identificira kao košer čokoladu. To znači da je utvrđeno da i sastojci i proizvodni proces ne sadrže kršenja prema kašrutu.
Oni koji se zanimaju samo za konzumiranje košer hrane mogli bi se poželjeti upoznati s košer simbolima koji se koriste na etiketama prehrambenih proizvoda. Postoji nekoliko različitih simbola, a svaki je postavljen na etiketu od strane organizacije koja predstavlja koja nadzire proces za bilo koji pripremljeni proizvod. Nadalje, ako je kršenje kašruta zabrinjavajuće, možete odlučiti da vam vaš rabin dostavi popis prihvatljivih proizvoda ili da vaš proizvod odnesete izravno rabinu na inspekciju.
Košer čokoladu nije teško pronaći, a zapravo je možda lakše nabaviti od ostalih košer slatkiša. Mnogi proizvođači pružaju neki način provjere je li njihov proizvod košer. U doba masovne proizvodnje, prerađene hrane, onima koji slijede košer dijetu nije uvijek lako brzo utvrditi je li proizvod prihvatljiv, ali na sreću košer čokoladu nije iznimno teško pronaći.