Košer kruh pripremljen je prema kašrutu, što je skup pravila prehrane koja se nalaze u Bibliji. Kašrut također navodi kako se hrana može pripremiti, koje se namirnice mogu jesti zajedno i koje kombinacije treba izbjegavati. Košer kruh ima ambalažu koja je označena košer žigom kako bi se pokazalo da je pripremljen prema strogim smjernicama kašruta. Tri osnovne brige u vezi s kruhom su sastojci, oprema koja se koristi za pripremu kruha i neka dodatna pravila koja se odnose samo na kruh.
Kada pripremate košer kruh, svi sastojci moraju biti košer. Pšenica je po svojoj prirodi uvijek košer, bez posebnih razmatranja. Neki vrlo konzervativni Židovi slijede praksu da ne jedu pšenicu prije posebne žrtve, drugog dana Pesaha, zovu Omera. Kruh koji se pridržava ovog pravila označen je kao Yoshon. Budući da se većina kruha peče s životinjskim mastima i kvascem, rabin mora biti prisutan kako bi se osiguralo da su ovi i svi drugi sastojci košer.
Pribor koji se koristi za pečenje košer kruha ne može se koristiti za pravljenje hrane koja nije košer. Ako su korišteni za nešto ne-košer, moraju se kašerirati ili očistiti na odgovarajući način uz pomoć visoke topline. Pribor zatim ritualno čisti rabin. Košer kruh se također ne može pripremati na jedan od svetih dana ili subote.
Prema židovskom zakonu, mali dio kruha, otprilike veličine masline, treba odlomiti kada je kruh u sirovom obliku ili pečen. Ovaj mali komad se zove challah. Potom se hala spaljuje bacanjem na pod pećnice, nakon čega se baci. Ovaj se ritual izvodi samo ako je pekar ili vlasnik tijesta Židov. Ako se ovaj tradicionalni ritual ne izvodi u pekari, može se izvesti kod kuće prije nego što se kruh pojede kako bi se osiguralo da je kruh košer.
Pasha je židovski praznik kojim se obilježava izlazak Židova iz ropstva u Egiptu. Mojsije je uputio Židove da brzo odu, zbog čega su otišli bez vremena kako bi dopustili kruhu da naraste. Za vrijeme Pashe jedini košer kruh je beskvasni kruh. Židovi jedu matzo matzo, beskvasni kruh nalik na kreker, kako bi zapamtili ovaj nagli odlazak, a zabranjeno im je jesti bilo što s kvascem.