Košer pecivo je bilo koja vrsta kolača, kolačića ili malog deserta koji se peče u skladu sa židovskim zakonima košera. Između ostalog, košer pravila zabranjuju miješanje mlijeka s bilo kojim mesnim proizvodom ili s bilo kojom posebno nemliječnom hranom. Ovo ograničenje ne odnosi se samo na ono što se jede zajedno, već i na način pripreme hrane. Posuđe i pribor koji dodiruju mliječne proizvode moraju se držati odvojeno, a najstroži košer kuhari održavaju odvojene radne prostore, pribor, pa čak i alate kao što su pećnice kako ne bi došlo do unakrsne kontaminacije. Pecivo pečeno u skladu s ovim specifikacijama može se pravilno označiti i prodavati kao košer pecivo.
Većina pravila o košeru odnose se na meso, ali pečeni proizvodi su uključeni u to što njihovi recepti često zahtijevaju mliječne proizvode. Meso i mliječni proizvodi se nikada ne smiju miješati u košer hranu, u kuhinji ili čak u istom obroku. Iz tog razloga, mnoga košer peciva se prave bez ikakvih mliječnih sastojaka u objektima i s priborom koji nikada nije ni dotakao mliječne sastojke. Ovakva hrana koja ne sadrži ni meso ni mliječne proizvode naziva se pareve.
Da bi pekara mogla prodavati košer peciva, njena kuhinja općenito mora biti certificirana kao košer od rabina ili nekog rabinskog autoriteta. Košer peciva koji se komercijalno prodaju obično su označeni kao košer određenim oznakama, simbolima ili certifikatima. Komercijalna peciva mogu se jednostavno označiti kao “košer”, što znači da sadrže mliječne proizvode, ili “košer pareve”, što znači da su bez mliječnih proizvoda. Pareve košer tijesto obično izgleda kao obično pecivo, ali sadrži zamjene za mlijeko poput umaka od jabuka, ulja ili margarina.
Košer pekarski proizvodi i drugi košer proizvodi često se prodaju u posebno košer namirnicama, ali se također mogu naći u većini uobičajenih trgovina mješovitom robom. Domaći kuhari koji drže košer kuhinje mogu prilično lako napraviti košer pečene proizvode i kod kuće. Važan aspekt kuhanja košera je da su svi sastojci poznati: dodavanje džemova, namaza i drugih nadjeva koji nisu certificirani košer može uništiti košer prirodu hrane koja se poslužuje.
Čak i potpuno usklađeno košer pecivo možda neće biti košer za Pashu. Pasha, židovski praznik koji se slavi svakog proljeća, ima svoj skup vrlo rigoroznih košer pravila koja se ne primjenjuju tijekom ostatka godine. Pecivo mora biti posebno označeno kao “košer za Pashu” kako bi se moglo konzumirati tijekom razdoblja Pashe.
Jedan od prvih zahtjeva za hranu za Pashu je da se priprema u “pročišćenoj” kuhinji. U većini slučajeva to znači da se kuhinja mora u potpunosti izribati, uklanjajući svu staru hranu i prehrambene proizvode. Kvasni kruh je izričito zabranjen, ograničenje koje se odnosi na mnoga košer peciva.
U osnovi, dizani kruh je svaki kruh koji je narastao – u osnovi svaki kruh s kvascem. Pravila za kvašenje Pashe također zabranjuju upotrebu pšenice, raži i zobi, između ostalog, osim ako ih nije izričito ovjerio rabin. To obično znači da je zabranjeno bilo kakvo brašno. Košer pečenje za Pashu može biti pravi izazov. Peciva za Pashu se često prave od matzo obroka, a mogu uključivati košer čokoladu, kokos ili pastu od lješnjaka.