Košer vino je vino koje se proizvodi u skladu sa židovskim zakonima u pogledu prehrambenih praksi. Zbor židovskih zakona koji reguliraju proizvodnju košer hrane poznat je kao kašrut, što znači prikladan za ritualnu upotrebu. Židovski rabini obično ne blagoslivljaju hranu kao što je košer vino kako bi je učinili prihvatljivom, iako će često ispitivati hranu i njezin izvor kako bi to utvrdili. Iako je mnoga hrana kao što je košer vino prihvaćena za svakodnevnu potrošnju tijekom cijele godine, na židovske praznike kao što je Pasha, moraju se konzumirati samo određene prihvaćene namirnice, a to uključuje posebna vina koja se proizvode košer posebno za Pashu.
Jednostavno rečeno, košer vino dobiva oznaku samo ako su cijeli proces proizvodnje vina vodili pravoslavni Židovi koji poštuju subotu. Također, vino mora sadržavati samo priznate košer sastojke. Stoga proizvodnja košer vina mora obuhvaćati sve od samog vinograda i njegovih radnika, uključujući židovske zakone o pravilnom korištenju zemljišta za vinograde, do sastojaka koji se dodaju vinu i procesa njegove proizvodnje.
Tamo gdje dolazi u obzir poseban slučaj Pashe, židovski zakon kaže da se dizani proizvodi ne mogu konzumirati na Pashu, a budući da većina vina koristi kvasac u procesu proizvodnje, ne smatraju se košer vinima prikladnima za konzumaciju Pashe. Ostali sastojci koji bi tipično košer vino učinili neprikladnim za Pashu uključuju kiseline kao što su limunska kiselina i vinska kiselina. Postoje, međutim, košer verzije svih ovih sastojaka za prevladavanje ovog ograničenja.
Nekoliko američkih organizacija postoji za utvrđivanje košer prirode hrane u Sjedinjenim Državama. To uključuje Ortodoksnu uniju (OU), certifikaciju OK koju vodi rabin Don Yoel Levy i certifikaciju Star-K koju vodi rabin Moshe Heinemann. Autoritativnim rabinima koji su poseksi, donositelji židovskog zakona, također je dopušteno odrediti je li hrana košer.
Ograničenja košer namirnica, posebno košer vina, povezana su s kulturnim elementima u židovskoj povijesti. Budući da su se fermentirani proizvodi od grožđa tijekom povijesti obično koristili u mnogim kulturama, koje su, iz židovske perspektive, prakticirali idolopoklonstvo i poganske žrtve, dobiva jedinstvenu pozornost. Ova košer ograničenja također uključuju grožđe koje se koristi za izradu soka od grožđa i općenito voćne sokove koji se često zaslađuju sokom od grožđa. Također, krema od tartara, koja je nusproizvod proizvodnje vina, često se dodaje sodi bikarboni i stoga mora biti certificirana kao košer prije nego što se koristi u židovskom pečenju. Dodatni alkoholni proizvodi koji sada sadrže voćne sokove, poput piva s voćnim okusom, također moraju biti podvrgnuti inspekciji kako bi se klasificirali kao košer.