Košer se odnosi na hranu koja se priprema i kuha u skladu sa židovskim načelima i zakonima. Neki od zakona mogu uključivati ograničenja u jedenju određenih vrsta životinja i osiguravanje da je krv u potpunosti isušena prije konzumiranja. Korištenje posuđa koje nije došlo u dodir s ne-košer hranom i korištenje specifičnih košer metoda kuhanja neka su druga pravila vezana za košer hranu. Košer voće se u osnovi odnosi na svako voće koje nije napadnuto kukcima ili bubama, i zbog toga se voće obično pregledava prije konzumiranja. Grožđe koje se koristi za proizvode od vina ne smatra se košer ako vino pripremaju i proizvode ljudi koji nisu Židovi.
Cijelo grožđe ne potpada pod ovo ograničenje i obično utječe samo na vina i sokove dobivene od grožđa. Određeno voće kao što su jagode i maline obično ima više infestacija kukcima i kao takvo je problematičnije kada se pokušava klasificirati kao košer voće. Često se misli da je hrana košer mora biti blagoslovljena od rabina. To obično nije slučaj jer se mnoga hrana smatra prirodno košer sve dok se i dalje pridržava osnovnih načela i zakona židovske vjere. Voće uzgojeno u vrtu smatra se košer sve dok ne sadrži kukce i bube.
Voće se može smatrati košer dok se ne pomiješa s drugim namirnicama koje se smatraju ne-košer. To mogu uključivati životinje i ptice grabljivice, kao i školjke. Često je teško utvrditi jesu li moderna prerađena hrana košer ili ne, pa se zbog toga često koristi rabin da provjeri hranu ili voće prije nego što se konzumira. Osušeno košer voće također potpada pod ovaj zakon i obično se također provjerava da li ima zaraze kukcima. Postoji i židovski zakon, ili orlah, koji kaže da je svako voće uzeto sa stabla koje je mlađe od četiri godine “zabranjeno” i stoga se ne može konzumirati.
Židovske zajednice diljem svijeta imaju svoju regionalnu kuhinju. Jedan zajednički čimbenik koji povezuje kuhinje zajedno je zakon koji regulira pripremu i kuhanje svake hrane, uključujući košer voće. Zakoni su ponekad poznati kao kašrut, a nalaze se u Tori. Tora je Božji zakon koji je izrečen Mojsiju i zapisan u knjigama koje se odnose na hebrejski spis.