Krafna, također se piše kao krafna, vrsta je slatkog duboko prženog tijesta. Varijacije na krafne popularne su u cijelom svijetu, gdje ih zovu najrazličitijim imenima, iako osnovna inkarnacija prženog slatkog tijesta ostaje ista. Krafna se često posipa šećerom ili drugim dodacima, a može biti i glazirana ili glazirana. U nekim se nacijama povezuje s doručkom, krafna je općenito slatka i ukusna poslastica. Neke zemlje također konzumiraju rupe za krafne, što je znak da komad tijesta nedostaje u klasičnoj krafni.
Krafne i druga pržena peciva izrađuju se stoljećima i popularne su poslastice u mnogim zemljama. Povjesničari hrane sumnjaju da je krafna nastala od ostataka tijesta koje je trebalo potrošiti. Rane krafne često su se pravile s nadjevima od voća ili slatkiša. Poduzetni kuhari su tijesto oblikovali u razne oblike, uključujući i čvorove, i tako je nastala krafna. U Sjedinjenim Državama kapetan Mason Gregory zaslužan je za izum klasične okrugle krafne, koja se brzo i ravnomjerno kuha u fritezi.
Dvije su osnovne podjele krafni: krafne s kvascem i krafne za kolače. Krafna s kvascem potječe iz podrijetla krafni kao ostaci pečenja, a obično je svjetlija i pahuljasta s prepoznatljivim okusom kvasca koji neki potrošači smatraju prilično privlačnim. Ponekad se peku krafne s kvascem, jer se to smatra zdravijim od prženja u dubokom prženju. Krafne za torte su teže, gušće su teksture poput kolača. One poznate kao “staromodne” krafne obično su krafne za torte.
Pržena peciva dolaze u raznim oblicima, ali krafnu se obično prepoznaje samo kao kružno tijesto s rupom u sredini. Krafne se mogu puniti ili glazirati, ali će osnovni oblik ostati isti. Kada se pravilno skuha, krafna će zadržati okrugli oblik i hrskavu vanjštinu. To znači da je ulje bilo dovoljno vruće da ispeče krafnu kako ulje ne bi iscurilo iznutra, što je učinilo teškim i uljnim okusom. Krafne je relativno jednostavno i zabavno napraviti kod kuće, a okus je vrijedan truda.