Često korištena kao zamjena za mliječne proizvode u veganskoj hrani, krema od indijskih oraščića je kremasti rezultat kombiniranja indijskih oraščića i vode u blenderu. Krema od indijskih oraščića je jednostavna za izradu i često se koristi u desertima ili kao krema za kavu. Idealna za vegetarijance, ljubitelje sirove hrane i osobe koje ne podnose laktozu, ova krema dobro funkcionira u kuhanim ili pečenim receptima ili kao rashlađeni preljev za poslastice.
Krema od indijskih oraščića koristi samo sirove indijske oraščiće. Drugi sirovi orašasti plodovi ili sjemenke, osobito bademi, također mogu biti uključeni u kremu. Iako se ne nalazi često u trgovinama mješovitom robom, pripremljeno vrhnje povremeno se može naći komercijalno, osobito u onim trgovinama koje su specijalizirane za vegansku ili sirovu hranu. Može se naručiti i online.
Da bi se napravila krema od indijskih oraščića, orašasti plodovi se prvo ispiru, a zatim stavljaju u hladnu vodu i ostave da se namaču preko noći. Alternativno, mogu se kuhati u vodi ili soku nekoliko sati prije nego što se ohlade. Nekuhani indijski oraščići sami po sebi nemaju previše okusa, pa se ovisno o tome za što se krema koristi, mogu se dodati i druge arome, poput soka.
Nakon što su indijski oraščići natopljeni, ponovno se ispiru, zatim stavljaju u blender sa svježom vodom, gdje se izmiksaju dok ne budu potpuno glatki. Ovaj proces obično traje nekoliko minuta. Nakon toga, vrhnje se može procijediti kako bi se uklonili preostali komadi indijskog oraha. Gustoća kreme od indijskih oraščića je iznimno varijabilna, ovisno isključivo o količini vode dodane u blender. Ova tehnika čini običnu kremu idealnom za kuhanje.
Ako se želi krema višeg okusa, indijski oraščići se često miješaju s voćnim sokom, suncokretovim ili kokosovim uljem i vanilijom. Neki recepti mogu se odreći soka i ulja i oslanjati se isključivo na vaniliju za dodavanje arome. Međutim, ako se voćni sok koristi za kuhanje indijskih oraščića, obično se zadržava za korištenje u smjesi.
U smjesu se može dodati šećer po ukusu. Mogu se uključiti i drugi začini, poput cimeta ili đumbira. Aromatizirana krema od indijskih oraščića najčešće se koristi kao preljev za desert ili kao krema za kavu.
Indijska krema je bogatija od sojinog mlijeka, popularne veganske mliječne alternative. Također bolje djeluje u kuhanju ili pečenju, osobito u reduciranju, jer se ponaša više kao mlijeko ili mliječno vrhnje. Za razliku od sojinog mlijeka, krema od indijskih oraščića sadrži puno masnoća, što joj daje kremastu teksturu. Kada se zagrije, voda ispari ostavljajući masnoću za sobom, baš kao i mliječno vrhnje. Sojino mlijeko ne sadrži masnoće, tako da se ovaj proces ne događa.