Ponekad poslužen s filetima lososa, odreskom ili čak povrćem na žaru, kremasti umak od hrena odlična je alternativa drugim začinima. Iako je za pripremu umaka potrebno malo truda, može se napraviti nekoliko sati unaprijed i s lakoćom staviti u hladnjak. Svi osnovni sastojci su lako dostupni u većini supermarketa i obično po razumnim cijenama.
Neki recepti zahtijevaju mljevenje korijena hrena kao dio procesa pripreme. Međutim, moguće je koristiti pripremljeni proizvod od hrena. Pobrinite se da zadržite tekućinu u posudi, jer ima izvrstan okus koji će dodati okus gotovom receptu.
Uz pripremljeni hren ili mljeveni korijen hrena dodajte aromatizirani ocat. Crveni vinski ocat ili neka vrsta balzamičnog octa jako dobro djeluje u kremastom umaku od hrena. Pomiješajte malu količinu suhe senfa s malo šećera i soli kako biste ujednačili raspon okusa. Dobro je sve ove sastojke dobro izmiješati i ostaviti sa strane dok se bavite teškim vrhnjem koje je potrebno za dovršenje kremastog umaka od hrena.
Kada se rotkvica i začini pomiješaju, ulijte vrhnje u veliku zdjelu za miješanje. Za najbolje rezultate, ohladite posudu barem pola sata prije nego počnete raditi s kremom. Ručnim mikserom umutite vrhnje dok se ne stvore mekani vrhovi. Pazite da ne pretučete vrhnje jer će to ometati konzistenciju kremastog umaka od hrena i učiniti smjesu prerijetka.
Postepeno umiješajte izmiješani hren, ocat i začine u gustu kremu. Kako biste osigurali da se sve ravnomjerno izmiješa, lopaticom zarežite do dna posude za miješanje i polako dodajte smjesu začina. Lagano preklopite i nastavite sa preklapanjem dok se svi sastojci ravnomjerno ne pomiješaju. Ako vam se čini da se krema prebrzo razrjeđuje, zaustavite i ohladite smjesu deset do petnaest minuta, a zatim nastavite s pripremom.
Iako je kremasti umak od hrena moguće poslužiti odmah nakon pripreme, često se preporučuje da se umak ohladi barem sat vremena prije nego što ga stavite na stol. Prezentacija može zahtijevati da se umak nježno nanese na vrh mesa, ribe ili povrća. Druge prezentacije mogu zahtijevati da se umak posluži u maloj posudi sa strane. Ovaj pristup omogućuje gostima da izrežu i umače meso u umak. U oba slučaja, kremasti umak od hrena daje slan i slatkast dodatni okus predjelu obroka koji nije tako jak kao prerađeni umak od hrena, ali ipak ima priličan okus.