Krentenbrood, u prijevodu s nizozemskog, doslovno znači kruh od ribizla. Ovaj intenzivno slatki, gusti kruh sadrži jaja, maslac, brašno i dosta suhog voća, što ga čini popularnim desertom ili međuobrokom za zimske mjesece. Mnoge nizozemske obitelji poslužuju krentenbrood tijekom zimskih praznika, darujući ga jedna drugoj na isti način na koji mnogi Sjevernoamerikanci daju voćnu tortu. Oni koji su umorni od tradicionalnih blagdanskih kolača mogli bi probati ovaj ukusni sjevernoeuropski kruh.
Većina recepata za krentenbrood zahtijeva samo ribiz ili grožđice, ali neki uključuju vrlo širok izbor suhog voća, orašastih plodova i aroma. Suhe marelice su uobičajena varijacija, kao i sušene trešnje i brusnice. Datule i smokve mogu biti uključene u moderne recepte, ali stariji recepti općenito ne navode ovo voće jer je uglavnom suptropsko. Nizozemski pekari u prošlim stoljećima vjerojatno im ne bi imali pristup, pa bi se oni koji žele pripremati tradicionalno krentenbrood trebali držati voća koje može uspjeti u sjevernoj Europi.
Ostale varijacije uključuju korištenje oraha, badema i lješnjaka. Ovi sastojci dodaju dodatnu teksturu i bogatstvo kruhu, često ga čine dovoljno gustim da se jede kao lagani obrok. Kandirana kora limuna i naranče također može biti navedena u nekim receptima, zajedno sa svježom koricom citrusa ili sokom od citrusa. Agrumi se mogu ili ne moraju smatrati tradicionalnim sastojcima jer vrlo rani pekari krentenbrooda možda nisu imali citruse, ali ti plodovi sazrijevaju tijekom suptropskih zimskih mjeseci. Kada je trgovina postala globalna, nizozemski pekari su možda mogli pohraniti neke od ovih plodova za svoje blagdansko pečenje.
Recept za krentenbrood obično počinje s oko 5 dijelova brašna, 2 dijela mlijeka i 3 dijela ribizla ili grožđica. Neki pekari vole koristiti i ribiz i grožđice, dodajući oko 2 dijela ribiza i 1 dio grožđica. Oni koji koriste kandirane kore, orašaste plodove i drugo suho voće mogu ih dodati po ukusu. Što više dodataka tijesto sadrži, to će biti gušće, ali na vrijeme pečenja to ne bi trebalo utjecati. Slijedi 1 jaje i oko 3/16 dijela otopljenog maslaca i šećera. Mnogi pekari koriste superfini šećer, ali dobro funkcionira i obični šećer.
Pekar obično treba dodati jedan paket kvasca u oko 25 dijela tople vode i ostaviti da odstoji oko 10 minuta prije nego što ga doda u tijesto za krentenbrood. Kad se tijesto izmiješa, trebalo bi se dizati oko 20 minuta prije nego što ga pekač probuši, a zatim pustite da se ponovno diže. U ovom trenutku, krentenbrood se može peći dok ne poprimi zlatno smeđu boju i dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.