Kringle tijesto je vrsta danskog tijesta koje se posebno obrađuje i mijesi tako da postane lagano, ljuskavo i vrlo bogato, gotovo kao francusko lisnato tijesto. Tradicionalno, kringle tijesto se koristi za izradu okruglog punjenog kolača od kave koji je također poznat kao kringle. Kringles su vrlo popularni na američkom srednjem zapadu, gdje se tijekom 1800-ih naselio niz Danskih ljudi. Specijalizirane pekare često su spremne slati svoj kringle ljudima u područjima bez gotove zalihe ove hrane, a može se napraviti i kod kuće.
Osnova tijesta je bogato, maslasto tijesto koje se ostavlja da odstoji preko noći prije nego što se mijesi, valja i savija u složenom postupku koji stvara tanke slojeve tijesta. Dok se tijesto peče, ti se slojevi lagano odvajaju, pretvarajući se u ljuskavo, gusto tijesto. Tijesto se puni sastojcima poput nasjeckanih orašastih plodova ili voća, a prije pečenja se oblikuje u oval. Za posluživanje, kuhari su izrezali kriške tijesta kringle iz ovala.
Izvorni kringle je očito bio pečen u obliku pereca, ali s vremenom su prekriženi nabori tijesta uklonjeni u korist jednostavnijeg ovalnog. Bademi i pasta od badema bili su odabir za rane verzije kringlea, ali danas se koristi širok izbor sastojaka uključujući druge orašaste plodove, trešnje, maline i marelice. Mnogi kuhari na svoj kringle nakon pečenja pokapaju glazuru ili šećer u prahu kako bi bili posebno slatki.
Danski imigranti u Sjedinjene Države donijeli su sa sobom kringle tijesto u 1800-ima, a nekoliko gradova na američkom srednjem zapadu poznato je po svom kringleu. Ove regije ponekad sponzoriraju godišnja natjecanja u pekarstvu, zajedno s pokušajima rušenja rekorda veličine kringle. Obožavatelji ove danske namirnice tvrde da je za izradu najboljeg kringle tijesta potrebno tri dana od početka do kraja ako se odmori i pravilno sastavi, iako neke pekare radije znatno skraćuju proces kako bi bile učinkovitije.
Budući da je tijesto od kringlea zahtjevno napraviti, domaći kuhari bi možda htjeli razmisliti o varanju i upotrebi komercijalnog tijesta od lisnatog tijesta ili bogatog tijesta za kruh poput onog koji se koristi za brioš, jer će to dramatično skratiti vrijeme sastavljanja. Tijesto razvaljati u dugačak uski pravokutnik kako bi se fil mogao žlicom razvući u dugu liniju po sredini, a zatim se umotati u cijev koja se može saviti u željeni ovalni oblik i premazati jajetom prije pečenja za sjajni finiš.