Kruh od kardamoma je skandinavsko pečeno dobro koje je prvenstveno aromatizirano mljevenim kardamomom. Kardamom je začin napravljen od sušenih mahuna i sjemenki biljke kardamom i usko je povezan s đumbirom. Iako se začin najčešće povezuje s indijskom kuhinjom, također se koristi u skandinavskim receptima za kruh i deserte.
Osnovni suhi sastojci za standardni recept za kardamom uglavnom se sastoje od kvasca, brašna i mljevenog kardamoma. Ovi suhi sastojci obično se kombiniraju s maslacem, jajima, mlijekom i šećerom kako bi se dobilo gusto tijesto za kruh slatke nijanse. Općenito se preporuča mijesiti tijesto samo dok se sastojci ne sjedine i dok tijesto ne bude dovoljno opušteno da ima elastičnu teksturu. Pretjerano rukovanje tijestom može uzrokovati da gotov kruh ima tvrdu teksturu za žvakanje umjesto nježne teksture koja se obično želi. Nakon što se tijesto formira, obično mu je potrebno otprilike jedan sat sjedenja da se potpuno digne prije nego što se može oblikovati i peći.
Kruh od kardamoma često se oblikuje u različite oblike prije nego što se ispeče. Za jednostavne, svakodnevne prilike, kruh se često peče u posudi ili posudi za kruh i nareže prije posluživanja ili se tijesto može oblikovati u pojedinačne kiflice ili kiflice. Posebne prilike, osobito blagdani, obično imaju kruh koji je upleten za ukrašeniji, ukrasniji izgled. Izgled pletenice postiže se podjelom tijesta na tri dijela i labavim ih preplitanjem prije pečenja.
Zbog slatkog okusa kruha od kardamoma, često se poslužuje običan bez ikakvih dodataka jer šećer i kardamom daju poseban okus. Obične verzije kruha često se poslužuju uz kavu ili čaj kao doručak ili međuobrok. Kada se kruh posluži kao desert, možete ga preliti tankom glazurom od vanilije ili posuti sjeckanim orašastim plodovima.
Kruh od kardamoma može se jesti samostalno, ali također može biti osnova za druge recepte. Prepoznatljivi mljeveni kardamom i šećer mogu učiniti kruh manje prikladnim za slane recepte, kao što su sendviči. Ostaci kruha često se koriste u jelima koja imaju slađi okus, poput francuskog tosta ili pudinga od kruha. Korištenjem ostataka kruha koji je star barem dan daje mu malo tvrđu teksturu tako da može izdržati prelijevanje tijestom, kremama ili drugim tekućim bazama, a da se ne pokisne.