Što je kruh od krumpira?

Napravljen od krumpira umjesto od potpuno pšeničnog brašna, krumpira ili tatie, kruh je vrsta kruha koja uključuje krumpir kao glavni sastojak, iako u različitim stupnjevima, ovisno o receptu koji se slijedi. Krumpirov kruh može biti u kvasnim i beskvasnim varijantama. Kuha se na mnoštvo različitih načina, uključujući tradicionalnu metodu u pećnici, pržena u tavi ili polagano kuhana na rešetki ili sporom kuhaču.

Kruh od krumpira se po boji razlikuje od bijelog ili pšeničnog kruha. Ova vrsta kruha ima svijetložutu nijansu zbog koje se često ističe kada se prikazuje na izložbi pekare. Krumpirov kruh se često plete u pletenicu kada se prodaje u pekarnicama.

Dostupan komercijalno, ova vrsta kruha može se kupiti u raznim oblicima. Postoji tradicionalna štruca narezanog kruha, koja je vrlo popularan izbor jer je mekša nego što bi bio kruh od cjelovitog zrna pšenice. Hot dog peciva i peciva za hamburger nude se iu sorti na bazi krumpira.

Recepti za domaći kruh od krumpira uvelike se razlikuju. Postoje oni recepti koji zahtijevaju svježi pire krumpir, dok drugi navode korištenje krumpirovih pahuljica. Drugi kombiniraju i pire krumpir i sušene pahuljice kako bi dobili krajnji rezultat. Ti recepti posebno kreirani za korištenje s strojem za kruh zahtijevaju samo sušene pahuljice, jer bi dodavanje pire krumpira stvorilo problem u procesu dizanja.

Kako je krumpir bio glavna namirnica u irskoj tradiciji kuhanja, krumpirov kruh je vrlo čest i ima mnogo različitih oblika. U Irskoj poznat po uobičajenom nazivu tatie kruh, pravi se na više različitih načina. Teži, gušći kruh koristi recept koji zahtijeva dodavanje zobenih pahuljica uz krumpirovo brašno. Tu je i popularni irski kruh od krumpira koji u središtu sadrži nadjev od zaslađene jabuke.

Peru, Ukrajina i Njemačka imaju kruh koji potječe iz tradicionalnih recepata njihove zemlje koji sadrže kruh od krumpira. Indijanci Cherokee također imaju kruh koji koristi slatki krumpir umjesto standardnog bijelog krumpira. Krumpirov kruh popularan je diljem svijeta u svojim brojnim i raznolikim oblicima. Od kruha do kruha razlikuje se koliko i ljudi koji ga prave.