Lavanda prhki kruh je vrsta slatkog kruha, obično se pravi u kolačiće, koji sadrži lavande latice za suptilnu aromu. Piace kruhovi su beskvasni kruhovi ili kruhovi koji se ne dižu, koji se inače koriste za izradu slatkih deserta ili grickalica. Lavanda je vrsta cvjetnice iste boje koja se koristi za kuhanje i medicinske primjene.
Osušeni ili svježi cvjetovi lavande mogu se koristiti za pecivo od lavande. Lavanda se obično nasjecka ili natrga prije upotrebe. Također su potrebni bijeli šećer, kukuruzni škrob i brašno. Osim toga, maslac, obično neslan, neophodan je za pravi kruh od lavande. Svježe začinsko bilje, poput metvice, također može biti uključeno, a obično se dodaje i sol.
Neke verzije mogu uključivati i slastičarsku ili u prahu, šećer ili koricu limuna. Može se napraviti ispiranje jaja kako bi se kruh tanko premazao prije nego što je pečen, što će pomoći u stvaranju zlatnog izgleda gotovog slatkiša. Pranje se može napraviti jednostavnim tučenjem jaja ili kombiniranjem razmućenih jaja s vodom ili mliječnim proizvodom.
Za pripremu peciva od lavande, maslac i šećer se umute u kremu. Kremanje uključuje postupno razbijanje šećera u maslac kako bi se stvorila lagana i pahuljasta tekstura, što pomaže da i kuhani kruh bude lagan. Nakon kreme može se dodati lavanda. Ako su uključene limunova korica ili svježe začinsko bilje, obično se pomiješaju s lavandom prije nego što se dodaju u smjesu s maslacem. Zatim se dodaju ostali sastojci i smjesa se umijesi u glatko tijesto.
Jednom umiješeno, tijesto se može zamotati i ohladiti prije obrade ili se može raditi odmah. Tijesto se može razvaljati i rezati na šipke ili kolačiće ili oblikovati balvan i staviti u tepsiju. Rezanje se može obaviti nožem ili rezačem za kekse ili kekse. Ako se režu, kolačići se stavljaju na lim za kolače i peku, inače se trupac peče u tavi i nakon što je kuhan reže na ploške. Neke verzije posipaju površinu peciva bijelim šećerom ili šećerom od lavande.
Povremeno će kuhar morati ispuhati tijesto na pola pečenja. Ispuhivanje se postiže protresanjem posude dok se tijesto koje se diže ne sruši. Međutim, većina verzija ne zahtijeva ispuhivanje. U pravilno kuhanom pecivu od lavande samo rubovi trebaju biti smeđi, a gotove kolačiće ili cjepanice možete ukrasiti posipanim šećerom ili svježim grančicama lavande. Prsni kruh se može jesti odmah ili čuvati više od mjesec dana ako je zamrznut.