Konzervirani krumpiri su krumpiri koji su prerađeni, bilo vakuumskim zatvaranjem ili sličnom metodom, i zatvoreni u kontejneru za dugi vijek trajanja. Mnoge vrste masovno proizvedenog konzerviranog krumpira pohranjuju se u metalne limenke. Domaće verzije konzerviranog krumpira često će se pohranjivati u staklenke ili slične staklene posude, što je dio veće tradicije konzerviranja stakla za pojedinačna kućanstva u mnogim dijelovima svijeta.
Glavna svrha konzerviranja krumpira je osigurati manje kvarljiv proizvod koji se može čuvati dulje vrijeme. Budući da krumpir u svom prirodnom stanju ima relativno dug rok trajanja, mnogi kuhari izbjegavaju kupnju krumpira u konzervi. Međutim, u vrijeme kada se kupci moraju opskrbiti osnovnim namirnicama, ovi proizvodi mogu biti korisni. Mnoge različite sorte krumpira mogu se konzervirati za ovu vrstu dugotrajnog skladištenja, uključujući bijeli, žuti ili crvenkasti krumpir ili druge posebne ili regionalne sorte.
Jedan od nedostataka korištenja krumpira iz konzerve u receptu je taj što će se tekstura hrane obično razlikovati od teksture neprerađenog krumpira. Sirovi krumpir ima hrskavu, škrobnu teksturu koja pogoduje laganom do umjerenom kuhanju. Nasuprot tome, mnogi proizvodi od krumpira u konzervi obično imaju meku, kašastu teksturu koja je uobičajen rezultat ove metode konzerviranja. Dok se prirodni krumpir često kuha cijeli ili se reže na trakice ili kriške, rajčice iz konzerve obično će biti u obliku malih cijelih krumpira ili kockica većih krumpira.
Iako je upotreba krumpira u konzervi stigmatizirana u nekim kuharskim zajednicama, pojedini kuhari smislili su neke snalažljive načine kako ih koristiti u receptima. Jedan popularan način korištenja krumpira iz konzerve je u juhama ili drugim receptima gdje je poželjna meka ukupna tekstura. Neki kuhari će ih također koristiti u hašiju s mesom ili drugim sastojcima. Još jedna popularna upotreba ovih proizvoda je u pire krumpiru, koji je još jedan popularan proizvod od krumpira koji se oslanja na mekanu, pire teksturu.
Kako krumpir iz konzerve dolazi u mnogo različitih varijanti, također je jedinstveno obrađen. Kupci mogu imati koristi od procjene individualnog proizvoda za njegovu ukupnu zdravstvenu vrijednost i od pogleda na datume isteka prije kupnje. Također je važno uzeti u obzir kvalitetu i uzgoj krumpira koji se koristi za proizvodnju ovih proizvoda.