Kubanski kruh smatra se svakodnevnim kruhom kubanske zajednice, osobito u Sjedinjenim Državama. To je kruh koji se tradicionalno peče na Kubi, ali se samo izvan Kube koristi naziv “kubanski kruh”. Lagani kruh, obično se pravi od potpuno bijelog brašna, ima vrlo tanku hrskavu koricu mekane unutrašnjosti. Tradicionalni recepti zahtijevaju korištenje svinjske masti, a mnogi tvrde da je ovaj sastojak ključan za stvaranje jedinstvenog okusa i teksture kruha. Iako se kubanski kruh nalazi na mnogim mjestima gdje su se Kubanci naselili, posebno je poznat u Južnoj Floridi.
Sastojaka u kubanskom kruhu ima malo, a pravljenje kruha nije komplicirano. Obično se koristi ili brašno za kruh, višenamjensko brašno ili mješavina ova dva. Brašno se pomiješa s malim količinama soli i šećera, kvascem, vodom i otopljenom mašću. Neki recepti zamjenjuju mast s povrćem.
Mnoge verzije koriste spužvu; mješavina brašna, kvasca i vode pomiješana noć prije nego što se kruh ispeče. Spužva se diže cijelu noć prije nego što se sljedeći dan dodaju dodatni sastojci u smjesu, što daje štruci bogatiji okus i bolju teksturu. Umjesto spužve, neke pekare rezerviraju dio tijesta svaki dan da ga dodaju sastojcima sljedećeg dana.
Široki šav na vrhu svake štruce tipičan je za kubanski kruh. To se može jednostavno napraviti tako da oštrim nožem pravilno zarežete vrh dignutog kruha. U južnoj Floridi neke pekare stavljaju list palme na vrh svake štruce kao ukras.
List cijepa štrucu dok se diže u pećnici, a zatim se ugljeni tijekom pečenja, dajući šavu karakterističan izgled i boju. Svi kubanski kruhovi su cilindričnog oblika sa šiljastim krajevima, ali širina i duljina se donekle razlikuju od mjesta do mjesta. Obično su dugački otprilike kao pola baguette francuskog kruha.
Kubanski kruh se često jede za lagani doručak ili međuobrok, posebno uz cafe con leche ili kavu na kubanski način. Također je ključni sastojak kubanskih sendviča. Blagi okus i lagana tekstura kubanskog kruha čine ga idealnim za ove tanke kuhane sendviče, tradicionalno punjene šunkom, sirom i kiselim krastavcima. Tijekom pečenja se spljošti pomoću posebne preše za roštilj koja dobro funkcionira s gustoćom ove vrste kruha.