Kuhalo za vodu s promjenjivom temperaturom je električno kuhalo za vodu dizajnirano s mehanizmom za kontrolu temperature vode. Korisnici kuhala za vodu s promjenjivom temperaturom mogu postaviti kuhalo za vodu da zagrijava vodu na željenu temperaturu. Kotlovi za kuhanje mogu koristiti različite mehanizme za podešavanje temperature vode, uključujući digitalni termostat, gumb za upravljanje ili tipku. Općenito, kuhala s promjenjivom temperaturom skuplja su od standardnih električnih kuhala, ali su često tražena među poznavateljima čaja i kave jer pažljivo kuhanje ovih napitaka često zahtijeva zagrijavanje vode do temperature ispod ključanja.
Standardno električno kuhalo za vodu obično zagrijava vodu do ključanja. Oni koji trebaju vodu na nižoj temperaturi imaju dvije mogućnosti: prva je jednostavno zagrijati vodu do vrenja, a zatim je ostaviti da se ohladi dok ne postigne željenu temperaturu. Druga metoda je pokušati izmjeriti u kojem trenutku je voda za grijanje dosegla odgovarajuću temperaturu i kuhalo se može isključiti. Obje metode zahtijevaju da korisnik posveti veliku pozornost vodi i kuhalu za vodu. Također zahtijevaju od korisnika da ispita vodu termometrom.
Uz kuhalo s promjenjivom temperaturom, korisnik ne mora čuvati kuhalo za vodu kako bi dobio vodu određene temperature. Najprecizniji, a često i najskuplji kuhali za vodu su oni koji korisnicima omogućuju postavljanje točne temperature pomoću digitalnog termostata. Druga opcija je kuhalo za vodu s promjenjivom temperaturom s unaprijed postavljenim temperaturama koje se mogu odabrati pomoću gumba za upravljanje ili pritiskom na gumb. Konačno, postoje neki kuhali za vodu koji jednostavno imaju regulator s gumbom koji korisniku omogućuje odabir temperature u rasponu od hlađenja do vrenja, iako kontroler možda neće dopustiti korisniku da odabere određenu temperaturu.
Vrijednost svake vrste kuhala za vodu s promjenjivom temperaturom uvelike ovisi o namjeravanoj uporabi kuhala za vodu. Nekima je opcija da jednostavno mogu izvaditi i toplu i kipuću vodu iz kuhala sasvim dovoljna za njihove potrebe. Ozbiljni ljubitelji čaja i kave, međutim, ovise o točnim temperaturama za dobivanje optimalnog okusa iz svog napitka. U takvim slučajevima iznimno je važno biti u mogućnosti postaviti preciznu temperaturu ili odabrati iz širokog raspona temperatura. Zapravo, neke tvrtke za proizvodnju čaja sada prodaju kuhala za vodu koja zagrijavaju vodu na različite temperature koje su najprikladnije za različite vrste čaja, niže temperature za zelene i bijele čajeve i više temperature za crne čajeve.