Hash od junećeg mesa jelo je koje počinje junećim mesom, vrstom junećih prsa koja je posebno očuvana, a kombinira se s lukom, krumpirom i začinima. Prsa su često tvrd komad mesa i obično se sporo peku ili kuhaju u sporu kuhaču tijekom nekoliko sati. Kuhana govedina se također može naći u konzervama, a ova verzija se može koristiti u nekim verzijama hasha.
Napraviti “hash” od nečega engleski je izraz za ili zabrljati situaciju ili jednostavno baciti nešto zajedno. Hašiš od junećeg mesa jedno je od onih jela koje se “pobacuju zajedno”, a svoje korijene vuče iz kolonijalne Amerike, kada je kuhana govedina bila važna namirnica jer se čuvala. Ljudi su proširili jela i maksimalno iskoristili ono što su imali, pa je kuhanje završnih komada sosovane govedine s krumpirom narezanim na kockice imalo smisla za prehranu velike obitelji. Recept se pojavio u Fannie Farmer Cookbook 1918., iako je godinama prije bio popularan duž željezničkih pruga i na vagonima.
Za pripremu hašiša kuhar počinje nasjeckanjem govedine na male kockice ili razbijanjem mesa iz konzerve. Zatim nareže na kockice srednji luk i, ako voli naribani krumpir, nariba nekoliko sirovih. Inače dva-tri srednja krumpira nareže na kockice i stavi da se kuhaju (samo ako su na kockice). Kad su krumpiri gotovi, pomiješa ih s pečenom govedinom, lukom i začinima poput soli, papra, suhog senfa i češnjaka po ukusu. U mnogim slučajevima kuhar zatim razbije jaje u ovu smjesu i stavi je u neljepljivu tavu, pržeći hašiš dok sve ne postane hrskavo i smeđe. Neki ljudi poslužuju pečenim jajetom i poslužuju ga uz tost, dok ga drugi poslužuju uz palačinke, vafle ili kajganu.
Hash od usitnjene govedine također se može koristiti za punjenje paprika, ili se može kuhati s naribanom ciklom za nešto što se zove “crveni flanel hash”. Riječ je o domaćem, zemljanom jelu koje je u Americi gotovo otkako je samostalna država. Kuhari koji imaju ostatke prsa, previše usitnjene govedine ili poput jela često smatraju da je to dobar obrok za doručak ili večeru.