Riža za kuhanje u vrećici je praktična hrana koja pakira prokuhanu rižu u vrećicu spremnu za kuhanje. Vrećica se spusti u kipuću vodu da se skuha riža, a zatim se otvori tako da riža bude spremna za posluživanje. Vrijeme kuhanja za ovu vrstu riže obično je kraće nego za konvencionalnu rižu, a mnoge marke zapravo imaju izvrsnu nutritivnu vrijednost, što je čini dobrim dijetalnim izborom, kao i lako pripremljenom hranom. Mnoge trgovine mješovitom robom prodaju rižu kuhanu u vrećici, a može se naručiti i izravno preko tvrtki koje je proizvode.
Kada se riža prokuha, obično se kuha u ljusci. Proces prokuhavanja potiskuje hranjive tvari u zrno riže, a ljuska puca, ostavljajući zrno za sobom. Rezultat je djelomično kuhana riža koja je tvrđa i manje ljepljiva od obične riže. Parboiled riža se koristi u mnogim azijskim zemljama. Parboiled riža se također ponekad naziva “konvertirana” riža, i obično ima slabu žućkastu nijansu koja ne utječe na okus.
Postoje dvije osnovne vrste kuhane riže u vrećici. Koristi se prokuhana riža koja se još uvijek mora skuhati prije konzumiranja, iako je proces kuhanja puno kraći. Obično, riža dolazi u perforiranoj vrećici koja se baci u kipuću vodu i kuha oko 10 minuta. Riža se može poslužiti izravno iz vrećice ili se može razmutiti u zdjelu za posluživanje i ostaviti da odstoji na trenutak. Neke tvrtke također proizvode kuhanu rižu u mikrovalnoj pećnici.
Druga vrsta riže za kuhanje u vrećici koristi “instant rižu”, rižu koja je kuhana do kraja, a zatim dehidrirana. Instant riži potrebno je samo nekoliko minuta rehidracije i zagrijavanja da bi bila jestiva. Međutim, obično ima dramatično drugačiji okus i teksturu, i nije uvijek hranjiva kao druge opcije riže, osim ako nije obogaćena.
Vrijeme kuhanja s običnom rižom može se skratiti kako bi se usporedilo s rižom koja se kuha u vrećici dugim namakanjem. Konvencionalnu rižu također treba oprati prije kuhanja kako bi se uklonio dio škroba zajedno s eventualnim zagađivačima, poput pesticida. Međutim, to nije uvijek opcija za sve kuhare, a kuhana riža izvrsna je alternativa. Ova vrsta riže je također relativno stabilna, sve dok se čuva na hladnom suhom mjestu. Nakon što je kuhana, rižu treba jesti ili staviti u hladnjak kako bi se spriječio rast bakterija. Kuhanu rižu treba iskoristiti u roku od jednog do dva dana ili je baciti.