Kuhani kikiriki, koji se ponekad naziva goober grašak ili kotlovi, uobičajena je grickalica u južnim Sjedinjenim Državama i često se prodaje na štandovima uz cestu u ovoj regiji. Izrađuju se tako da se neprženi kikiriki kuhaju u slanoj vodi nekoliko sati bez uklanjanja ljuske. Proces kuhanja čini kikiriki mekim i slanim. Tradicionalno, kuhani kikiriki se konzumira dok je još vruć i mokar, a sljubljuje se s pivom, slatkim čajem ili drugim hladnim napitkom. Kaže se da je u zalogaju najbolje uživati na otvorenom kako bi se smanjio nered koji nastaje zbog ljuske kikirikija i mokrih ruku.
Recepti za kuhanje kikirikija mogu se razlikovati ovisno o regiji i osobnim željama. Dok se mnoge različite vrste kikirikija mogu kuhati, kikiriki iz Valencije i Virginije sada su najčešće korištene vrste. Kikiriki koji se koristi za kuhanje često se naziva sirovim ili zelenim, što znači da nije sušen ili pečen. U kipućoj otopini može se koristiti kamena ili kuhinjska sol. U kipuću vodu ponekad se za okus dodaju šunke, paprike, pivo i druga godišnja doba.
Stvarni proces vrenja je relativno jednostavan. Sirovi kikiriki se stavljaju u kipuću začinjenu slanu vodu i kuhaju dok ne budu gotovi. To može biti prilično brz proces ako se ne kuha mnogo kikirikija, ili iznimno dugotrajan ako se priprema velika količina. Obično traje između četiri i sedam sati. Kuhanje se obično odvija na otvorenom na vatri ili na propanskom plameniku, ali kikiriki se može pripremiti i kod kuće u sporom kuhaču.
Nekoliko južnih država povezano je s ovim kikirikijem. Vrlo su popularni u Georgiji, sjevernoj Floridi, Alabami, Mississippiju i Južnoj Karolini. Proizvod je toliko popularan u Južnoj Karolini da je 2006. godine postao službena grickalica u državi. Druge države, osobito Virginia i Sjeverna Karolina, također imaju značajnu tradiciju kuhanog kikirikija. Može biti teško pronaći ovu grickalicu u drugim državama, ali povremeno će restorani i trgovine specijalizirani za južnjačku kuhinju kuhati kikiriki.
Ova metoda pripreme kikirikija postoji i izvan Sjedinjenih Država, iako se te namirnice u drugim zemljama obično nazivaju različitim nazivima. U Vijetnamu, na primjer, kuhani kikiriki nazivaju se dau phong ili cu lac, a slično se često nalazi u prodaji uz cestu. Mnoge zemlje, uključujući Indiju, Tajland i Nigeriju, imaju verziju kuhanog kikirikija. Svaka zemlja koja ima kikiriki može pripremiti ovu hranu kuhanjem, a ne uvijek putem loze južnjačke kuhinje.
Sezona kuhanog kikirikija na jugu je od svibnja do studenog, iako se može napraviti i van sezone ako su sastojci dostupni. Ovih mjeseci je najčešće vidjeti prodavače uz cestu u južnim državama. Kuhani kikiriki u konzervi dostupan je tijekom cijele godine.
Ne postoji službeni datum za podrijetlo kuhanog kikirikija na jugu, ali se smatra da je grickalica stekla popularnost tijekom građanskog rata. Kako kaže ova izvorna legenda, vojnici Konfederacije solili su i kuhali kikiriki na logorskoj vatri zbog nestašice hrane. Sol je za te vojnike bila oskudna, pa je to vjerojatno mit, ali istina je da su vojnici u tom razdoblju često pripremali kikiriki. Prokuhavanje može jednostavno biti rezultat obilja usjeva kikirikija na ovom području i želje stanovništva za alternativama pečenju za pripremu hrane.