Kuhanje kave je čin korištenja zagrijane vode i mljevene kave kako bi se zrna kave pretvorila u vruću šalicu kave. Postoji nekoliko različitih metoda kuhanja kave, ovisno o jačini i stilu kave koji želite. No uvijek je potrebno samljeti zrna kave prije kuhanja kave.
Kavu je moguće kupiti u cijelom zrnu ili već mljevenu. Većina stručnjaka preporučuje kupnju kave u zrnu i mljevenje kod kuće. Najbolje je mljeti kavu neposredno prije nego što se skuha; to osigurava najsvježiji okus. Stručnjaci također preporučuju korištenje kave unutar nekoliko tjedana od kupnje, a kavu držite u dobro zatvorenoj posudi.
Postoje neka opća pravila za sve vrste metoda kuhanja kave. Omjer kave i vode trebao bi biti otprilike dvije žlice mljevene kave na svakih šest unci (otprilike 177 mililitara) vode. Voda treba biti filtrirana ili izvorska voda; Voda iz slavine se ne preporučuje jer kavi može dati druge, neugodne okuse. Temperatura vode treba biti blizu ključanja, ali ne sasvim. Voda bi trebala biti između 195 stupnjeva Fahrenheita i 205 stupnjeva celzijusa (između 90 i 95 stupnjeva Celzija).
Najčešći način kuhanja kave u SAD-u općenito je standardni aparat za kavu. U ovoj se metodi u aparat za kavu dodaje voda, a talog kave stavlja se u košaru koja sadrži filter. Stroj se brine za ostalo, a korisnik nema kontrolu nad temperaturom vode. Aparat za kavu će se općenito isključiti kada se kuhanje kave završi, iako mnogi imaju grijaću ploču kako bi kava ostala topla. Kavu je najbolje maknuti s ploče za kuhanje, koja može zagorjeti kavu, i prebaciti je u izolirani vrč kako bi bila topla.
Još jedna uobičajena metoda kuhanja kave je francuska preša. U ovoj metodi, korisnik dodaje vruću vodu željene temperature na talog kave koji leži na dnu staklene posude. Nakon četiri do pet minuta, klip se utisne u vodu, koji oslobađa kavu i ulja kave, odvajajući talog.
Postoje i druge metode kuhanja kave koje proizvode jači, koncentrirani napitak, obično poslužen u manjim šalicama. Kava na turski način zagrijava se izravno na štednjaku, a kava se poslužuje s talogom na dnu šalice. Talijanski espresso priprema se u posebnom aparatu u kojem se vruća voda pod visokim pritiskom probija kroz talog. Bez obzira koji stil odaberete, najbolje je popiti kavu odmah nakon što je pripremljena.