Što je kuhanje morskih plodova?

Kuhanje od morskih plodova jedna je od dvije povezane stvari: jelo s plodovima mora ili zabava na kojoj će se takvo jelo poslužiti. Kada se koristi za opisivanje kuhanja, kuhanje morskih plodova je u osnovi baš onako kako zvuči: razne vrste morskih plodova, obično rakovi, rakovi, škampi i kamenice, kuhaju se zajedno u velikom loncu dok se ne skuhaju. Obitelji i grupe često su domaćini kuhanja morskih plodova, što su velika okupljanja na kojima svi jedu iz zajedničkog lonca ili lonaca s plodovima mora. Vjeruje se da čirevi od morskih plodova potječu s američkog juga i ostaju najpopularniji u toj regiji.

Općenito govoreći, kuhanje od morskih plodova vrlo je jednostavno za napraviti. Nema utvrđenog recepta, a kuhari često dodaju svoje preokrete i izmjene. Vrlo osnovno kuhanje morskih plodova je nešto više od morskih plodova, vode i začina. Plodovi mora se obično kuhaju cijele i često žive: rakovi, škampi i raci mogu se dodati u lonac za kuhanje morskih plodova čim se ulove. Neki kuhari radije ih prvo ispiru, ali drugi cijene upravo uhvaćene soli i okuse.

Uz obalu Louisiane i u cijeloj regiji niskih zemalja od Georgije do Južne Karoline, svježi morski plodovi obično su u izobilju. Brodovi za škampe redovito se vraćaju s ogromnim ulovom, školjkaša ima u izobilju, a raci se lako hvataju u jednostavne obalne zamke. U pravoj sezoni, ključni sastojci potrebni za kuhanje morskih plodova su neke od najjeftinijih dostupnih namirnica. Možda je iz tog razloga kuhanje morskih plodova glavna namirnica i u kuhinji Louisiane Cajun i kuhinje niske zemlje.

Ribe su neke od jedinih morskih plodova koji se obično ne dodaju u kuhanje morskih plodova. Kuhanje morskih plodova ograničeno je na morske plodove s ljuskom. Kuhanje ili prženje ribe zasebna je vrsta događaja.

Većinu vremena kuhari će jako začiniti kipuću vodu prema individualnom ukusu. Začin je obično papren, često sadrži cayenne, i aromatičan, obično s puno začinskog bilja. Kuhari također mogu dodati začinjene kobasice i povrće – obično šećerni kukuruz i crveni krumpir – u vodu dok ključa. Ovo istovremeno dodaje okus plodovima mora i proizvodi začinjeno, ukusno povrće.

Za obiteljske večere mogu se kuhati male morske jele, ali se češće kuhaju u sklopu velikih društvenih okupljanja, kao što bi to moglo biti zalogaj ili roštilj. Osobito tijekom vrhunca sezone morskih plodova, susjedski blokovi, crkvene grupe i školske zajednice na američkom jugu okupljaju se kako bi ugostili velike događaje kuhanja morskih plodova. Kuhanje morskih plodova može se održavati na zatvorenim ulicama, na parkiralištima ili u javnim parkovima, kao iu zatvorenom prostoru.

Najtradicionalniji način posluživanja hrane na kuhanju morskih plodova je pokriti stolove u novinama, a zatim jednostavno procijediti i izliti plodove mora i sve uključeno povrće izravno na stol. Sudionici obično ne koriste tanjure – većinu vremena jedu morske plodove odmah sa stola. Neki ljudi koriste krekere od školjki, ali drugi jednostavno razbiju plodove mora rukama.