Dok mnoge namirnice održavaju stabilnu teksturu tijekom procesa pripreme, postoje neka predjela i druga jela za koja može biti potrebna upotreba trake za kuhanje kako bi se pravilno pripremili. Ovdje su neke informacije o vezici za kuhanje ili trakama za kuhanje, uključujući neke primjere kada vam trake za kuhanje mogu biti vrlo korisne.
Ponekad se naziva i elastičnim trakama za kuhanje, a traka za kuhanje može se koristiti u pećnicama, hladnjacima i zamrzivačima kao dio procesa pripreme hrane. Svrha trake za kuhanje je spriječiti da se hrana raspadne tijekom kuhanja ili hlađenja.
Jedna od češćih upotreba traka za kuhanje ima veze s pečenjem cijelih pilića ili purana. Traka za kuhanje može se koristiti za držanje krila i nogu blizu glavnog tijela prsne šupljine umjesto da se širi tijekom procesa kuhanja. Rezultat je da se ekstremiteti ptice ne prepeku kako bi glavni dio trupa bio kuhan do savršenstva.
Dodavanje elementa pečenju ili lungićima još je jedan način na koji se traka za kuhanje može dobro iskoristiti. Primjer za to bi bilo omotavanje trakica slanine oko lungića. Očito je potrebno nešto što će pomoći da se slanina učvrsti na mjestu kako bi slanina koja kaplje prožela lungić dok se peče ili peče. Traka za kuhanje lako će držati trakice slanine na mjestu, osiguravajući da budu hrskave i da okus slanine poboljšava izgled i okus svinjskog mesa.
Traka za kuhanje može se koristiti i s povrćem. Kao primjer, moguće je napraviti snop mrkve ili šparoga pomoću trake za kuhanje. Oni se zatim mogu staviti u tavu za pečenje i peći u pećnici, ili čak kuhati na roštilju kao jednu jedinicu, umjesto nekoliko pojedinačnih povrća. Ova posebna primjena trake za kuhanje omogućuje da se povrće kuha brzo i ravnomjernije, uz zadržavanje više vitalnih hranjivih tvari koje bi se kuhanjem uklonilo.
Tipična traka za kuhanje izrađena je od fleksibilnih silikonskih komponenti koje će vrlo dobro izdržati dulje vrijeme u pećnici. Umjesto bacanja kravata nakon jedne upotrebe, možete ih prati ručno ili staviti u perilicu posuđa zajedno s ostalim kuhinjskim priborom. Kvalitetan set traka za kuhanje može se koristiti nekoliko godina prije nego što počnu gubiti elastičnost i moraju se zamijeniti. Nekoliko veličina vezica za kuhanje možete pronaći u finijim kuhinjskim trgovinama, kao i u restoranima.