Kuhinjska vaga omogućuje mjerenje suhih, tekućih ili nasjeckanih sastojaka po težini, a ne po volumenu, za vrlo točne recepte. Različite vrste kuhinjskih vaga će se razlikovati po svom kapacitetu, preciznosti, prikazu, veličini, platformi i mjernim jedinicama. Mogu biti prikladni i korisni alati za kuhare, kuhare amatere i zanatlije. Neki ljudi koriste kuhinjsku vagu kako bi pratili elemente svoje prehrane, kao što je izračunavanje količine šećera ili ugljikohidrata u određenom dijelu kriški naranče ili tjestenine.
Nekoliko različitih elemenata čini kuhinjsku vagu. Prvo, tu je spremnik koji će držati hranu, od suhe robe poput brašna i graha, preko tekućina poput ulja ili vrhnja, do vlažnih sastojaka poput jogurta i ribe. Ovisno o tome što najčešće vagate, možda ćete htjeti veliku staklenu zdjelu koja se može prati, zakrivljenu aluminijsku vagu ili ravnu plastičnu platformu. Kako god držite svoje sastojke, pobrinite se da se spremnik lako očisti. Također, ne zaboravite uzeti u obzir težinu zdjele ili staklenke kada slijedite recept ili tablicu.
Drugi ključni element kuhinjske vage je unutarnji uređaj koji zapravo vaga ono što postavite na vrh. Najtočnija vrsta vage je sustav s protutežom u kojem se vaš odabir uspoređuje s izborom drugog utega preko grede za ravnotežu. Ovako funkcionira vaga u liječničkoj ordinaciji. Međutim, za većinu primjena druge metode izračuna su dovoljno točne za potrebe kuhara.
Konačno, kuhinjska vaga će imati zaslon ili sustav prikaza koji će vas obavijestiti o konačnoj težini. Ovo bi mogao biti analogni zaslon koji podsjeća na iglu koja rotira oko kruga označenog u uncama i gramima. Digitalno očitanje, međutim, dat će vam decimalnu vrijednost, obično točnu do najbliže desetine jedinice. Digitalna kuhinjska vaga će najvjerojatnije imati i druge zgodne značajke, poput sata i pekarskog timera. Također se može prebacivati između nekoliko mjernih jedinica, kao što su funte, kilogrami, unce ili grami.
Prilikom odabira kuhinjske vage uzmite u obzir njezin dizajn. Neki imaju retro boje poput mint zelene ili klasične završne obrade poput brušenog aluminija koje će vašoj kuhinji dati stil i vizualni interes. Budući da će zauzeti mjesto na vašem pultu, učinite ga što raznovrsnijim. Na primjer, ako želite izvagati pečenje za veliku večeru, vaga mora podnijeti težine do 16 lbs (7.3 kg). S druge strane, ako želite izmjeriti hrpu bilja, vaga će morati biti osjetljivija. Kuhinjska vaga čak pomaže majstorima koji uživaju u izradi sapuna, papira ili svijeća da izmjere svoje materijale kao što su glicerin, vosak i pulpa.
Jedan od razloga zašto je kuhinjska vaga postala popularna je taj što su kuhari shvatili duboku razliku između mjerenja predmeta po volumenu i težini. Volumen nečega, posebno praškastih tvari poput kukuruznog škroba, brašna, sode bikarbone i praška za pecivo, jako varira ovisno o tome koliko je zbijeno. Ipak, težina iste količine brašna teško će se razlikovati. Mnoge kuharice počele su nabrajati recepte na temelju težine, a ne volumena, iz istog razloga.