Pojam uzgajivača gljiva odnosi se na osobu ili poduzeće koje se bavi uzgojem ili uzgojem gljiva. Uzgajivač gljiva može biti pojedinac koji uzgaja gljive u svom domu, u maloj prostoriji za uzgoj ili na otvorenom, ili veliko ili malo trgovačko poduzeće koje uzgaja gljive za prodaju. Uzgoj gljiva je vrlo cijenjen vodič za uzgoj gljiva za pojedince.
U posljednjih deset godina, količina domaćih svježih gljiva u Sjedinjenim Državama bila je između 600 i 700 milijuna funti (između 272,000,000 i 317,000,000 kilograma), prema podacima Vijeća za gljive. Došlo je do rasta domaće proizvodnje gljiva od 1996. do vrhunca u 2004., a od 2009. razine su i dalje padale i manje od onih iz 2000. S druge strane, količina uvezenih svježih gljiva bilježi kontinuirani godišnji porast od 1994., kada je uvezeno oko 4 milijuna funti (1.8 milijuna kilograma) gljiva, do preko 80 milijuna funti (36 milijuna kilograma) počevši od 2007.
Kako su gljive postale popularnije, sve je više ljudi razvilo interes da postanu uzgajivači gljiva. Uzgajivač gljiva ima veliki izbor različitih vrsta gljiva za uzgoj. Najpopularnije gljive koje uzgajaju komercijalni kultivatori su bijele gljive ili gljive, crimini gljive, gljive portabella/portabello, bukovače, shiitake gljive, enoki gljive, bukove gljive i maitake gljive.
Suprotno uvriježenom mišljenju, gljive zapravo imaju nutritivnu vrijednost. Od osam najpopularnijih vrsta, shiitake gljive imaju najviše kalorija, maitake ima najviše vlakana, kamenice imaju najviše proteina, kalija i daleko najviše vitamina D. Kalorije za jednu gljivu kreću se od 18 do 47.
Postoji niz lako dostupnih kompleta koji su osmišljeni kako bi uzgoj gljiva bio vrlo lak za početnike uzgajivača gljiva. Neki su tipa “samo dodajte vodu”. Neki zahtijevaju da uzgajivač gljiva doda podloge za uzgoj gljiva, kao što su novine iz dvorišta, karton, klip kukuruza, talog kave, karton, itd. Postoje setovi za uzgoj gljiva na otvorenom kao iu zatvorenom prostoru. Neki setovi za uzgoj gljiva su certificirani organski.
Za uzgoj na otvorenom, uzgajivači gljiva moraju voditi računa o odabiru mjesta i sezone kako bi vrsta gljiva koju su odabrali za uzgoj imala odgovarajuće uvjete za uzgoj. Dok su kompleti za unutarnje prostore općenito jednokratni, vanjski zakrpi bi trebali trajati nekoliko godina i mogu se proširiti na novi teritorij. Gljive se, naravno, mogu uzgajati i bez kitova, ali to podrazumijeva pomalo kompliciran proces u kojem uzgajivač mora paziti da izbjegne kontaminaciju kulture.