Pčele prave med od peludi i nektara koje ubiru s cvjetnica. Vrsta cvijeta kojem pčele imaju pristup utječe na boju i okus meda. Kupinov med nastaje od peludi i nektara sakupljenih s cvjetnih grmova kupine. Med zlatne boje ima suptilan okus kupine i može se uživati sam; koristi se kao preljev za jogurt, deserte ili orašaste plodove; ili se koristi umjesto šećera u pekarskim proizvodima i kuhanju.
Za proizvodnju kupinovog meda, pčelinja košnica mora imati pristup cvjetovima kupine. Pčele svaki dan napuštaju košnicu kako bi sakupile pelud i nektar s obližnjih cvjetova. Za najveću šansu da pčele proizvedu ovaj okus meda, košnicu treba postaviti unutar 1 do 2 milje (oko 1.6 do 3.2 km) od polja kupina.
Pesticidi uništavaju populaciju pčela. Prilikom postavljanja košnice u blizini polja kupina, važno je paziti da se grmlje uzgaja bez insekticida. Pesticidi i insekticidi namijenjeni su uklanjanju štetnih insekata na biljkama, ali ubijaju i korisne kukce, uključujući pčele. Osim toga, za proizvodnju organskog meda od kupine, grmlje kupine treba uzgajati bez pesticida ili kemijskih gnojiva.
Pčele će općenito otići do najbližeg dostupnog cvijeća. Kao takvu, košnicu treba postaviti što bliže grmovima kupine. Također je najbolje postaviti košnicu na mjesto gdje pčele neće biti odvojene od cvijeća prometnom magistralom ili rijekom širokom rijekom.
Okus meda ovisi o vrsti cvijeća koje pčele posjećuju. Med od kupina poprima blagi, suptilan okus kupina. Bogat okus čini ovaj med jednom od popularnijih sorti na tržištu.
Nakon što pčele sakupe pelud s cvjetova kupine, prerađuju ga u ustima pljuvačkom. Dobiveni med sadrži enzime, kao i antibakterijska i antivirusna svojstva. Kupinov med se može kupiti sirov ili pasteriziran. Proces pasterizacije koristi toplinu kako bi ubio žive elemente u medu, oduzimajući mu veći dio njegovih zdravstvenih prednosti i delikatnog okusa kupine.
Med od kupina može se koristiti kao alternativa zaslađivačima od šećera ili kukuruznog sirupa. Također se može koristiti u pečenju i drugim slasticama da zamijeni dio ili cijeli šećer. Osim toga, kupinov med se može koristiti kao glazura za pečeno meso, preliti na jela od jogurta ili deserta ili koristiti za zaslađivanje pića.