Žitarice od kvinoje oblik su žitarica za doručak napravljene od kvinoje, usjeva porijeklom iz Anda Južne Amerike. Ova žitarica za doručak može imati veliki broj oblika, od kojih je većina vrlo hranjiva zbog visokog sadržaja proteina u kvinoji. Žitarice od kvinoje mogu se jesti kao bezglutenska alternativa tradicionalnim žitaricama za doručak, te kao hranjiv doručak. Neki nutricionisti također sugeriraju da početak dana s porcijom proteina može biti vrlo koristan, a žitarice od kvinoje omogućuju ljudima da zadovolje tu potrebu bez potrebe da jedu težu hranu bogatu proteinima poput mesa.
Postoji nekoliko načina za preradu kvinoje u svrhu proizvodnje žitarica. Neke tvrtke samelju kvinoju u brašno i koriste je za izradu žitnih pahuljica ili kolutića koje se mogu jesti hladne odmah iz kutije. Poput ostalih žitarica u kutijama, žitarice od kvinoje mogu se poslužiti same ili s raznim dodacima uključujući svježe voće i orašaste plodove. Mlijeko ili alternativa bez mliječnih proizvoda mogu se koristiti za vlaženje žitarica kvinoje i dodavanje hranjivih tvari, za one koji to žele. Prednost pakiranih žitarica je što je vrijeme pripreme minimalno, što ga čini dobrim izborom za užurbano kućanstvo.
Kvinoju je moguće jesti i kao vruću žitaricu. Instant quinoa žitarica napravljena je od kvinoje koja je mljevena u pahuljice, a zatim kuhana, omogućujući ljudima da dodaju vruću tekućinu za instant vruće žitarice. Dostupne su i pahuljice od kvinoje, koje zahtijevaju kratko kuhanje, a ljudi jednostavno mogu upotrijebiti cijelu quinou i za pripremu tople žitarice za doručak. Kvinoa se može kuhati u mlijeku, vodi ili soku, ovisno o okusu i željenom okusu.
Vruće žitarice od kvinoje imaju blagi okus orašastih plodova i mogu se jesti baš kao zobene pahuljice, pšenična krema i druge vruće žitarice, s ukrasima poput mlijeka, meda, šećera, svježeg voća, sušenog voća ili orašastih plodova. Neki ljudi također koriste kvinoju kuhanu dan prije za pripremu vrućih žitarica, brzo zagrijavajući već pripremljenu quinou na ploči štednjaka za brzi doručak.
Hranljivi sadržaj žitarica kvinoje znatno varira. Općenito je pravilo, što je žitarica više obrađena, to je manje hranjiva, iako neki proizvođači nadoknađuju gubitak hranjivosti dodacima. Instant žitarice od kvinoje obično su najmanje hranjive, s manje proteina, vitamina i vlakana od drugih oblika žitarica od kvinoje. Zaslađene žitarice također su manje hranjive.