Lai fun su kineski rezanci od tapioke i rižinog brašna koji uvelike podsjećaju na kratke komade izrezanih špageta u talijanskom stilu. Također se nazivaju špageti s rižinim rezancima, ovi su rezanci slični rezancima sa srebrnom iglom, osim što su krajevi rezanaca lai fun izrezani ravno, a ne stisnuti do suženog kraja. Ova hrana se uglavnom jede u Hong Kongu ili u područjima Sjedinjenih Država s gustim kineskim stanovništvom. Lai fun općenito se poslužuje s povrćem, često u juhama na bazi juhe i nekim jelima od salate. Rezanci se mogu poslužiti i u posudi za prženje.
Za izradu tijesta koje se koristi za ovo jelo, u zdjelu soli i tapioke i rižinog brašna dodaje se kipuća voda. Smjesa se miješa dok tijesto ne poprimi gustu konzistenciju potrebnu za izradu rezanaca. Pripremljeno tijesto se zatim uvlači kroz prešu za rezance, koja se ponekad naziva šablonom za rezance, kako bi rezanci dobili željeni oblik. Predložak rezanaca čini rezance određene veličine na temelju rupa u predlošku. Kuhari imaju drugačiji predložak rezanaca za svaku veličinu rezanaca koju žele napraviti.
Neki lai zabavni recepti zahtijevaju dodavanje ribanog kokosa u brašno prije vlaženja i miješanja. Slično tijesto koristi se za izradu mnogo veličina i oblika rezanaca, od kojih svaki ima drugačiji naziv. Neki, poput lai fun i vitkijih rezanaca putu mayam, također se provlače kroz predložak za rezanci, a drugi se, poput loh see fun, oblikuju ručno. Ovaj se rezanac može poslužiti uz mnoge vrste mesa, uključujući govedinu i svinjetinu, kao i perad poput piletine i patke.
Iako izgleda kao špageti, vrste brašna koje se koriste za izradu ove rezanci čine mekšim, mekšijim rezancima. Obično se koristi u juhama, najčešće pilećoj juhi s povrćem, iako se može poslužiti s mnogim vrstama juhe. Jedan popularan način posluživanja lai zabave je u juhi sa svježim povrćem ili kriškama mesa na vrhu. Može se koristiti i u hladnim salatama od rezanaca.
Tapioka je brašno napravljeno od prerađenog korijena kasave. Uz rižino brašno, brašno od tapioke je sigurno za osobe koje ne podnose gluten. Gluten je sastojak koji se nalazi u žitaricama povezanih s pšenicom, a lai fun tijesto ne sadrži pšenicu, što ga čini održivom opcijom rezanaca bez glutena za ljude koji ne mogu jesti pšenicu.