Lardy kolač je vrsta pečenog kruha porijeklom iz Engleske, točnije iz okruga Wiltshire. Spada u kategoriju kruha s kvascem, jer sadrži kvasac da kruh naraste. Lardy kolač je dobio ime po tome što kruh koristi svinjsku mast kao primarnu mast i kratku mast, umjesto uobičajenog maslaca. Kruh je također poznat po raznim imenima, kao što su torta Fourses, kolač od tijesta i Lardy Johns.
Kažu da se pojava kolača Lardy može datirati još u 19. stoljeće, a njegova proizvodnja tradicionalno se poklapala s festivalima žetve. Mnogi festivali poput ovih obično pozivaju na zaklane svinje, a njeni se dijelovi jedu kao slanina, šunka i kao druga dugotrajna jela. Kako bi se izbjeglo rasipanje, svinjska mast se također topi i pretvara u svinjsku mast, koja se potom koristi za izradu Lardy kruha. Rečeno je da je korištenje svinjske masti vrlo ekonomična zamjena za maslac, skuplje kratenje.
Lardy torta bila je osobito česta u nekim seoskim selima, jer su se njezini ostali sastojci, poput sezonskog sušenog voća i začina, već smatrali ekstravagantnima. Začini koji se koriste obično bi bili muškatni oraščić i cimet. Izvorna sorta kruha Wiltshire sadrži sušene ribizle, dok sorta Gloucester uključuje i grožđice. U Oxfordu kruh nema suhog voća. Lardy kruh postao je popularniji jer je njegovo bogatstvo – uglavnom od svinjske masti – osiguravalo dovoljno kalorija i energije umornim poljoprivrednicima, stočarima i drugim radnicima.
Svinjska mast može biti vrlo masna i može sadržavati puno kolesterola, tako da moderni kolači od lardyja ponekad zamjenjuju dio masti s malo maslaca. Ostali uobičajeni sastojci uključuju šećer, sol, mlijeko i vodu. Važno je da voda bude topla, a ne mlaka ili hladna, kako bi bolje reagirala s kvascem i učinkovito dignula kruh.
Priprema Lardy torte vrlo je slična lisnatom tijestu, jer se obično radi o rolanju i savijanju. Nakon svake rolade ubacuju se nadjevi od suhog voća, te se tijesto savija. Pekari također preporučuju da tijesto naraste na duplo veću veličinu prije nego što ga stavite u pećnicu za završno pečenje. U proces se može uključiti i četkica za jaja kako bi vrh kruha bio sjajniji i ukusniji. Neki tradicionalni recepti ponekad sugeriraju da se kolač od Lardyja okrene naopačke odmah nakon što ga izvučete iz pećnice, čime se sva masnoća na dnu posude vrati u kruh.