Lean hog je tehnička oznaka koja se koristi u trgovini proizvodima od svinjskog mesa, najčešće putem trgovačke burze u Chicagu. Pojam se odnosi na većinu jestivog mesa ubranog iz trupa svinje. Svinjski potrbuši, koji se prvenstveno koriste za proizvodnju slanine, prodaju se i cijene kao zasebna roba. Fjučers ugovorima za lean hog se široko trguje, a rok isporuke je povezan s ciklusom poljoprivredne proizvodnje.
Tržišta roba su relativno strogo regulirana, a većina roba je regulirana standardnim ograničenjima trgovanja. Lean svinja trgovina ograničena je ograničenjima na većini tržišta. Ograničenje služi za ograničavanje volatilnosti cijena za određenu robu postavljanjem granice na stupanj do kojeg cijena te robe može fluktuirati tijekom bilo kojeg dana trgovanja. Namjera je da se robna tržišta učini nešto predvidljivijim i za kupce i za prodavače kako bi mogli učinkovitije upravljati ponudom i potražnjom roba. Ograničenje mršavih svinja kojima se trguje u Chicagu je 3 centa po funti dnevno, iako su veće fluktuacije dopuštene pred sam kraj ciklusa ugovora.
Terminski ugovori općenito su napisani prema standardnim pravilima. Ugovori o trgovanju terminskim ugovorima za lean hog nisu iznimka od ovog pravila. Ova politika, kao i korištenje ograničenja na fluktuacije cijena trgovanja, ima za cilj učiniti proces trgovanja učinkovitijim. Standardni ugovor za buduće nemasne svinje predstavlja 40,000 funti mesa.
Sva poljoprivredna dobra vezana su za sezonske cikluse proizvodnje. Svinjama je potrebno u prosjeku šest mjeseci prije nego što potpuno sazriju i mogu se prodavati za konzumaciju. Ova se činjenica kombinira s vremenskim i drugim sezonskim čimbenicima na način da tijekom ljetnih mjeseci na tržište dolazi više svinja. Standardni terminski ugovori dostupni su svaki mjesec do kasnog proljeća i ljeta, ali samo svaki drugi mjesec tijekom ostatka godine.
Cijena lean hog ugovora prilično varira. Na njega utječe globalna potražnja za proizvodima od svinjskog mesa, uključujući brzo rastuću potražnju iz azijskih gospodarstava u nastajanju. Na cijenu utječe i cijena hrane za svinje, prvenstveno kukuruza. Više cijene kukuruza dugoročno će rezultirati višim cijenama svinja, budući da postaje skuplji uzgoj i tov životinja, ali niže cijene u kratkom roku, budući da farmeri odlučuju izbjegavati više plaćati hranu za životinje i prodavati svinje ranije nego što bi inače . Ovaj posljednji trend smanjuje cijene povećanjem ponude.