Kao što joj naziv govori, ledena skulptura je skulptura koja je isklesana iz leda. Led koji se koristi za izradu ledene skulpture može biti prirodan ili umjetni, a može biti proziran ili obojen. Općenito, ledena skulptura se izrađuje rezanjem grubog oblika u blok leda pilom, a zatim pročišćavanjem manjim ručnim alatima, iako se neke skulpture izrađuju mehanički. Ledene skulpture često se nalaze na svečanim događajima kao što su svadbeni domjenci, kao i na švedskim stolovima. Oni koji žele naučiti izrađivati skulpture od leda mogu to učiniti u školi kulinarstva ili kroz samostalni program kiparstva od leda.
Svaka ledena skulptura počinje s jednim ili više blokova leda. Ovisno o predviđenoj veličini gotove skulpture, kipar može započeti s blokom leda koji je mali kao košarkaška lopta ili velik kao kompaktni automobil. Ponekad se ledeni blokovi uzimaju iz prirodnog izvora, kao što je zaleđena rijeka ili jezero. U drugim slučajevima izrađuju se električnom opremom za zamrzavanje. Ledene skulpture su obično prozirne, iako se u umjetne ledene blokove prije zamrzavanja mogu dodati boje kako bi se dobila skulptura u boji.
Prije početka rada na skulpturi od leda, kipar može nacrtati skice završne skulpture kako je zamisli. Ona može raditi izravno iz ovih skica ili može koristiti računalni program da pretvori svoje skice u matrice ili uzorke pune veličine. Za početak rezbarenja, kipar često koristi motornu pilu za rezanje vrlo grubog oblika. Zatim, ona oplemenjuje oblik skulpture ručnim alatima poput dlijeta, noževa i brusilica, i na kraju dodaje fine detalje pomoću malih dlijeta ili čak igala. Neke ledene skulpture u potpunosti su izrađene kompjuteriziranim strojevima, a ne kiparima.
Možda je najčešće mjesto za vidjeti ledenu skulpturu na svadbenom domjenku ili nekom drugom svečanom događaju. Neki restorani koriste ledene skulpture kao ukrasni element na švedskim stolovima. Često se skulpture postavljaju preko bijelih ili obojenih svjetala kako bi se dodao dramatičan učinak i istaknuli njihovi detalji.
Neke kulinarske škole uče svoje učenike klesanju leda kao dio obuke. Pojedinci koji žele naučiti izrađivati skulpture od leda bez upisa u kulinarsku školu mogu to učiniti prijavom na samostalni tečaj kiparstva od leda. Alternativno, oni koji žive u regijama s vrlo hladnim zimama mogu otkriti da njihovo lokalno sveučilište ili zajednica imaju klub za kiparstvo od leda.