Ledeni bar je fenomen koji potječe iz Skandinavije i od tada se proširio na gradove diljem svijeta, posebno na one metropole poznate po svojoj turističkoj industriji. Bar je obično zamrznut na oko 23°F (-5°C), a posjetitelji su opremljeni kaputima, kapama, štitnicima za uši i rukavicama prije nego uđu kako bi se borili protiv smrzavanja. Estetika ledenog bara u skladu je s niskim temperaturama, sa svim namještajem, opremom i ledenim skulpturama izrađenim od kristalno čistog leda, koji se često sakuplja iz rijeke Torne u Švedskoj i šalje diljem svijeta. Votka je obično piće po izboru, a brojni barovi koji su se nedavno otvorili učinili su to pod okriljem brenda Absolut Vodka, koji je na baru opremio Absolut logo, odijevao svoje osoblje u Absolut livreju i skladišti police. sa svojim asortimanom votki ispod nule.
Prvi Ice Bar predstavljen je 1994. u ICEHOTEL-u u Jukkasjärviju u Švedskoj. Ovaj inauguracijski bar nalazi se na obali rijeke Torne, 124 milje (200 km) unutar Arktičkog kruga. Od tada se franšiza proširila i sada postoje ledeni barovi koji se mogu naći u Londonu, Tokiju, Kopenhagenu, Barceloni, Amsterdamu, Orlandu, Seulu, Dubaiju i nedavno Šangaju u Kini. Franšizi Ice Bar obično se dodjeljuje moderan dizajner interijera koji je zadužen za opremanje i renoviranje bara svake godine, tako da niti dvije godine bar ima istu ledenu estetiku.
Tipičan Ice Bar će svojim posjetiteljima dodijeliti vrijeme od četrdesetak minuta i opremiti ih zimskom odjećom, ili kao što je slučaj s barom nedavno otvorenim u Mayfairu u Londonu, termalnim ogrtačem koji će ih zagrijati. Gosti ulaze u zamrznutu komoru bara kroz hermetički zatvorena vrata koja zadržavaju smrznuti zrak unutra i otapanje. Hermetička komora pruža baru nesvakidašnji ugođaj, kojemu se dodaje i chill-out glazba koja ulazi u bar preko ledenih zvučnika. Pića su obično na bazi votke, a tipičan jelovnik nudi niz koktela na bazi Absolut votke koji uključuju prikladno nazvane Absolut Icy River, Absolut Aurora Borealis i Absolut Below Zero.
Ulaznina u Ice Bar iznosi približno 30 USD (USD), što uključuje jedno besplatno piće, najam termalne opreme i ledenu čašu. Alkoholna pića imaju cijenu od oko 12 USD (USD), dok se bezalkoholna pića kreću od 6 USD (USD).