Leerdammer sir proizvodi isključivo nizozemska tvrtka Le Groupe Bel i na tržištu je tek nekoliko desetljeća. Sir se proizvodi od kravljeg mlijeka i ima blag, orašasti okus. Smatra se da je križanac sireva Gouda, Edam i Emmental. Postao je jedan od najpopularnijih nizozemskih sireva u Europi i često se smatra pristupačnom alternativom siru Emmental.
Ovaj polutvrdi nizozemski sir stvorili su 1970-ih proizvođač mlijeka Cees Boterkooper i susjedni trgovac sirom Bastiaan Baars. Par je nekoliko godina radio na dizajnu polutvrdog sira koji bi mogao konkurirati Edamu i Goudi. Godine 1977., dva proizvođača sira objavila su da je njihov posao završena te su počeli stvarati i distribuirati sir iz svoje mljekare u Schoonrewoerdu u Nizozemskoj. Leerdrammer je potom nekoliko godina proizvodila tvrtka Baars dok Le Groupe Bel nije nabavila recept i marku.
Pravi sir Leerdammer može proizvoditi samo Le Groupe Bel, ali sir Maasdam ima sve karakteristike Leerdammer bez imena robne marke. Sir je dostupan ili u vosku ili u prirodno poliranoj kori, a sadrži znatno manje natrija i masti od ostalih polutvrdih sireva iz regije. Sir Maasdam je vrlo sličan siru Emmental osim što je mnogo pristupačniji i traje manje vremena za izradu. Poput sira Leerdammer, sir Maasdam poznat je po svom slatkom, orašastom okusu, unatoč činjenici da se pravi od istih sastojaka kao i švicarski sirevi. U sirevima Maasdam i Leerdammer često se uživa samostalno, ali su također ključni sastojci u brojnim različitim vrstama juha, suflea i predjela.
Osim po svom prepoznatljivom okusu, sir Leerdammer poznat je i po istaknutim rupama koje su vrlo slične onima u siru Emmental. Rupe nastaju rastom bakterija koji se javlja kako sir stari u razdoblju od tri do 12 mjeseci. Rupe se šire tijekom procesa zrenja zbog ugljičnog dioksida koji stvaraju bakterije. Veličina i učestalost ovih rupa određuju se temperaturom kojoj je sir izložen tijekom procesa zrenja, kao i količinom vremena koje je potrebno siru da fermentira.