Lei cha je poseban čaj nastao mljevenjem listova čaja s drugim sjemenkama i žitaricama poput riže. Za koji se vjeruje da potječe od dinastije Song u Kini, ovaj čaj je sastavni dio kulture Hakka, koja pripada subetničkoj grani Han Kineza. Cha označava čaj, a lei označava mljevenje žbukom i tučkom. Iako se pojam doslovno prevodi kao mljeveni čaj, popularno je poznat kao čaj od groma ili čaj od groma. Smatra se da se naziv zalijepio zbog količine buke koja se stvara prilikom udaranja svih sastojaka.
Legenda oko lei cha opisuje kako su Zhang Fei, vojni general iz Shu Hana, i njegove trupe postale žrtve kuge tijekom invazije u razdoblju Tri kraljevstva u kineskoj povijesti. Travar je kao lijek ponudio obiteljski recept spravljen mljevenjem riže s đumbirom i zelenim čajem. Postrojbe su se izliječile konzumiranjem mješavine, a lei cha je kao rezultat stekao široku popularnost.
Za mljeveni čaj se pripisuje ljekovita svojstva, a istovremeno je odličan obrok za detoksikaciju u jednom loncu. Smatra se da razne biljke koje se stavljaju u čaj poboljšavaju mršavljenje, potiču vitalnost i poboljšavaju vid. Zagovornici kažu da redovita konzumacija detoksificira jetru, poboljšava tjelesne funkcije i pomaže kod reume i artritisa. Također pomaže u ublažavanju bronhitisa, liječi dijabetes i sprječava stvrdnjavanje arterija. Smatra se da je dobar tonik i za pluća i za želudac, pomaže osobi da se opusti i bolje spava.
Priprema lei cha može biti prilično zamorna zbog velikog broja sastojaka. Kuhari tuku listove zelenog ili oolong čaja zajedno sa žitaricama i sjemenkama. Suncokret, lotos i bundeva samo su neke od sjemenki koje se koriste. Leća, pečeni pinjoli i pečena soja također se mogu samljeti. Bilje poput mente, peršina, bosiljka i korijandera također je dio lei cha. Kuhari sve sastojke samelju ručno žbukom ili kuhačom izmiješaju sastojke u ljepljivu pastu.
Dodavanjem vruće vode pasta se dobiva u rijetki čaj nalik na juhu. Obično ljudi poslužuju čaj sa zdjelom riže i raznim povrćem poput celera, graha, mrkve i kupusa. Konzervirana rotkvica, tofu, škampi i inćuni su drugi mogući dodaci. Poslužitelji juhu prelijevaju pomiješanim suhim sastojcima i rižom, a gosti je konzumiraju vruće. Trik za pripremu ovog jela kod kuće je da sve sameljete dok ne postane vrlo glatka pasta.
Iznimno popularan u Maleziji, južnoj Kini i Tajvanu, čaj od gromaste riže popularan je za doručak i tijekom hladnih zima. Poslužen na tradicionalnim Hakka vjenčanjima i gozbama, čaj je ukusan način da se istovremeno konzumiraju žitarice i čaj. To je obrok bogat vlaknima koji ima vrlo jak okus začinskog bilja i šareni, zelenkasti izgled. Ljudi imaju vrlo snažne reakcije na lei cha i ili smatraju da je previše gorak sa svojim biljnim prizvucima ili vole njegov osebujan, neobičan okus.