Što je liker od ličija?

Lychee liker je slatko, jako alkoholno piće koje se proizvodi od liči oraha, voća porijeklom iz dijelova Azije. Okus likera varira ovisno o marki, ali mnogi proizvođači miješaju prirodne okuse ličija s komplementarnim voćnim sokovima ili cvjetnim esencijama. Dok se liker tehnički može poslužiti samostalno, većina pojedinaca ga koristi kao mikser za koktele.

Prosječan plod ličija je ovalnog oblika, s duljinom od otprilike 2 inča (otprilike 5 centimetara) i širinom od 1.5 inča (otprilike 4 centimetra). Plod ličija je vrlo mirisnog i slatkog okusa koji se može usporediti s okusom grožđa, ali s cvjetnim prizvukom. Vanjska je koža crvena i kvrgava, ali unutarnje meso je prozirno bijelo, čvrsto i sočno. Stabla ličija potječu iz južnih kineskih pokrajina Kwangtung i Fukien, gdje su rasla u blizini vodenih površina. Danas se stabla ličija uzgajaju u velikom dijelu jugoistočne Azije iu nekoliko neazijskih zemalja, posebno u stalno vlažnim predjelima bez mraza.

Pravi liker od ličija oslanja se na prirodni sok ili esencije od ličija za stvaranje osnovnog okusa, ali neki proizvođači mogu dodati komplementarne okuse kako bi dodatno poboljšali okus alkohola. Guava i breskva su među najčešćim dodacima voća, dok neki brendovi preferiraju dodavanje cvjetova citrusa kako bi naglasili miris i osvježavajuću kiselost voća ličija. S obzirom na činjenicu da je voće ličija izvorno potjecalo i još uvijek je povezano s jugoistočnom Azijom, svi dodaci likeru trebaju izazvati osjećaj azijskog okusa i stoga mogu biti nepoznati zapadnim nepcima. Većina likera od ličija je bistra, ali neki proizvođači umjesto toga proizvode svijetloružičasti liker.

Umjesto da piju ovaj liker ravno, većina pojedinaca radije ga koriste kao mikser. Postoji nekoliko imenovanih pića koja posebno traže ovaj liker. Crouching Tiger je pucač napravljen od jednakih dijelova likera od ličija i tekile plave agave. Lichitini ili lycheetini, martini s azijskim zaokretom, pravi se od votke, likera od ličija, soka od limete i ličija bez koštica. U koktelu Red Lotus liker se sljubljuje s votkom i sokom od brusnice.

Neki kokteli mogu zahtijevati sok ili pulpu od ličija, ali u mnogim slučajevima liker se može koristiti kao zamjena. Na primjer, Amurula i Eva je kremasti koktel tradicionalno napravljen od kreme amarula, votke od citrusa, soka od ličija i soka od crvenog grejpa od rubina. Liker je prikladna zamjena za sok, ali može rezultirati pićem slađeg okusa. Ovaj koktel se često ukrašava stavljanjem svježeg voća ličija na rub čaše, ako je dostupno.