Lima grah je vrsta mahunarki porijeklom iz Južne Amerike. Ovaj vrlo hranjiv grah poznat je pod brojnim alternativnim nazivima, uključujući grah Haba, grah šećera, grah maslac, grah Guffin, grah cibetke, grah Hibbert, grah Pallar, grah Sieva, grah Madagaskar i grah Burma. Za ljude koji preferiraju preciznost, znanstveni naziv je Phaseolus lunatus, a grah dolazi u dvije veličine, pri čemu se vjeruje da je veći grah porijeklom iz Anda, dok se manji grah uzgajao u drugim dijelovima Mezoamerike.
Osim što dolazi u dvije veličine, grah lima također dolazi u brojnim sortama koje mogu imati prepoznatljive uzorke obojenja. Grah je obično zelen do kremasto bijeli, sa škrobnim okusom koji također ima dašak glatkog bogatstva. Većina tržnica nosi sušeni grah, a moguće ga je pronaći i u konzervi u mnogim trgovinama. Kad je sezona, svježi grah lima može se pronaći na nekim poljoprivrednim tržnicama, a svakako ga vrijedi probati. Ljudi u umjerenim zonama također se mogu okušati u uzgoju biljaka sami.
Vremenski okvir za pripitomljavanje lima graha je pomalo mutan. Grah je zasigurno vrlo star i definitivno potječe iz Južne Amerike prije nego što je otplovio prema sjeveru. U vrijeme kada su europski doseljenici stigli do Amerike, Indijanci su uzgajali ovaj grah i druge mahunarke kao važan dio svoje prehrane. Grah je nedvojbeno bio jedan od prvih proizvoda vraćenih u Europu, gdje je postao prilično popularan, za razliku od siromašne rajčice koja je morala pretrpjeti desetljeća sramote prije nego što je konačno prihvaćena kao hrana.
U kuhanju, lima grah se može koristiti kao i drugi grah u širokom rasponu jela uključujući juhe i variva. Također se mogu pasirati kako bi se napravio namaz od graha ili uključiti u salate i čili. Grah se dobro slaže s velikim brojem namirnica, a ugodan je i kao običan.
Ovisno o sorti, grah lima može rasti u obliku grma ili vinove loze koja zahtijeva postavljanje rešetki. Sklone su brzom sazrijevanju, pa neki vrtlari vole odlagati svoje zasade kako bi produžili dostupnost svježeg graha. Biljke najbolje rastu u umjerenoj klimi, a treba ih saditi nakon vlažnog, hladnog vremena više ne predstavlja opasnost, jer vlažni uvjeti mogu usporiti rast. U klimatskim uvjetima s hladnim izvorima, sadnice se mogu pokrenuti u stakleniku i presaditi.
Kao i drugi grah, grah lima cijeni malo prostora za rast i treba ga staviti na kolac kako bi se smanjio rizik od truljenja mahuna. Svježi grah se može ubrati u bilo kojem trenutku kada mahune narastu dovoljno, ili se mogu ostaviti na grani da se osuši u svrhu pripreme sušenog graha za skladištenje. Imajte na umu da neke mahune razvijaju spojeve cijanida, stoga ih dobro kuhajte prije nego što ih pojedete.