Limekvat je voće nastalo križanjem dva različita voća, limete i kumkvata. Klasificiran kao hibridno stablo citrusa koje pripada obitelji citrofortunella, voće kombinira slatkoću kore kumkvata s kiselinom limuna. Limequats se mogu koristiti u mnogim receptima na način koji je vrlo sličan onome od limuna ili limete.
Stabla limequata obično imaju gusto lišće zbog čega stabla izgledaju pomalo grmolista. Listovi su debeli i tamnozeleni koji imaju tendenciju da budu sjajni i imaju opći oblik koji je križ između lišća stabla naranče i stabla limuna. Stablo limete počinje rađati vrlo rano i sposobno je dati velike količine plodova tijekom svog normalnog proizvodnog ciklusa.
Što se tiče voća, limekvat je nešto malen, iako je nešto veći od prosječnog limuna. Ovalnog oblika, plod ima boju koja se često opisuje kao žuto-zelena. Poput mnogih agruma, ovo hibridno voće uključuje sjemenke pomiješane s pulpom. Sama pulpa je nešto gorko-slatka i sočna, dok je kožica izraženijeg slatkastog okusa.
Poput ostalih agruma, limekvat nudi dovoljno vitamina C u svakom komadu voća. Moguće je iscijediti sok iz pulpe metodama koje se uobičajeno koriste za izdvajanje soka iz naranče. Nakon što se izvuče, sok se može kombinirati s drugim voćnim sokovima kako bi se stvorio osvježavajući napitak za doručak ili za bilo koju primjenu koja bi mogla zahtijevati sok od limuna ili limete.
Zbog visoke kiselosti limekvata, idealan je za održavanje svježeg i hrskavog rezanog voća. Primjerice, mnogi kriške jabuka premažu limunovim sokom kako bi kriške dodale malo kiselosti, ali i spriječile da porumene. Sok ovog hibridnog voća može se koristiti u istu svrhu, a ima tendenciju da malo modificira kiselkast okus, dopuštajući da slatkoća jabuke ostane očiglednija.
Limequats se također mogu koristiti u brojnim receptima. Moguće je proizvoditi pudinge i nadjeve za pite koristeći sok umjesto soka od limuna ili limete. Koža se može koristiti za koricu u receptima koji zahtijevaju koricu naranče ili limuna, kao što su glazura za kolače ili meringue. Kao sastojak voćne salate, dijelovi limequata djeluju jednako dobro kao i dijelovi mandarine te daju laganu kiselost i prskanje boje prezentaciji.
Limequate je moguće kupiti u mnogim većim lancima supermarketa. Voće se također može naručiti od brojnih online trgovaca voćem, zajedno s bocama soka od limekvata i smrznutim dijelovima voća. Kao način da se starom receptu doda novi život, s obzirom na korištenje limekvata svakako je nešto što bi svaki kuhar trebao probati.