Riječ “limeta” koristi se za označavanje velike skupine zelenih agruma trpkog, intenzivnog okusa. Sve limete pripadaju rodu citrusa, a čini se da potječu iz jugoistočne Azije, zajedno s mnogim drugim članovima skupine citrusa. Limeta je popularna u mnogim kuhinjama, poput tajlandske i meksičke hrane. Koriste se i za izradu miješanih pića, budući da je trpki okus često u dobroj interakciji s alkoholom. Većina trgovina mješovitom robom prodaje limete, a na mnogim mjestima dostupan je i čisti sok od limete.
Stablo lipe može varirati u veličini, ovisno o vrsti. Općenito je pravilo da stabla lipe imaju aromatično, kožasto zeleno lišće i male grozdove bijelih cvjetova bogatog mirisa. Plodovi ostaju zeleni kada sazriju, iako neke vrste poput limete ključa dobivaju žućkastu nijansu. Nakon berbe, limete se mogu držati u hladnjaku otprilike 10 dana ili se mogu cijediti kako bi se sok mogao sačuvati.
Riječ za voće dolazi od arapskog limah, što je povezano s “limunom”. Limes se također odnosi na “limey”, klasični žargonski izraz za “mornar”. Mali plodovi su prepuni vitamina C, što ih čini izvrsnim antiskorbutikom. Mornari su konzumirali voće dok su putovali kako bi spriječili pojavu skorbuta, a vapno je postalo blisko povezano s pomorskim životom.
Kao i kod mnogih članova obitelji citrusa, limete nisu jako tolerantne na hladnoću. Također im je potrebno toplo vrijeme za sazrijevanje, a u pravilu lipe se nalaze samo u tropskim i suptropskim područjima svijeta. Mogu se uzgajati ukrasno u drugim regijama kao što su umjerena područja, sve dok vrtlari imaju pristup stakleniku. U ovim manje od optimalnih uvjeta rasta, lipa možda neće dati plod.
Mnogi potrošači su upoznati s perzijskom limetom, Citrus latifolia, također poznatom kao tahiti limeta ili Bearss limeta. Perzijska limeta se široko uzgaja za komercijalnu upotrebu, a ima blaži okus i deblju koru. Debela kora pomaže u održavanju stabilnosti perzijske limete tijekom transporta i skladištenja, što je čini dobrim izborom za komercijalni uzgoj. Manja ključna limeta je još jedna popularna sorta, s tankom korom i intenzivnim okusom koji je vrlo popularan u piti od limete.
U azijskoj kuhinji, posebno na Tajlandu, mnogi kuhari koriste kafir limetu, Citrus hystrix. Kafir limete imaju posebno ukusne i aromatične listove koji se koriste u kuhanju uz sitne plodove. Postoji niz drugih sorti limete, uključujući limequat, križanac limete i kumquata.