Lišće jute je lišće određenih biljaka jute, koje se koristi kao izvor hrane u Aziji, na Bliskom istoku i u dijelovima Afrike. Osim što hrani daju poseban okus, ovi listovi imaju i nutritivnu vrijednost, a djeluju kao zgušnjivači u juhama, varivima i umacima. Nazivaju se i saluyot ili ewedu ovisno o regiji svijeta u kojoj se kuha. U nekim dijelovima svijeta moguće je uzgajati jutu zbog njezinog svježeg lišća, a neke specijalizirane trgovine ju skladište i u svježem, smrznutom ili osušenom obliku, ovisno o mjestu i veličini.
Juta je biljka s mnogo namjena. Sve biljke iz roda Corchorus smatraju se jutom, iako dvije imaju posebnu gospodarsku i kulinarsku vrijednost, C. olitorius i C. capsularis. Listovi ovih biljaka su jednostavni i mogu imati blago nazubljene rubove. Kada se beru mladi, listovi jute su ukusni i nježni; starije lišće obično je više drvenasto i vlaknasto, što ih čini manje idealnim za konzumaciju.
Stabljike jute koriste se za izradu užeta, papira i raznih drugih proizvoda. Juta se već nekoliko stoljeća koristi kao biljka za sve namjene u Aziji, a Europljani su se upoznali s užetom i tekstilom od jute kada su prvi put počeli istraživati Indiju. Međutim, čini se da lišće jute nije uspjelo europskim istraživačima. Čini se da je to bio slučaj s velikim brojem azijskih namirnica, budući da se mnoga uobičajena azijska jela i namirnice još uvijek čine prilično egzotičnima zapadnom nepcu.
Ljudi koji kuhaju s lišćem jute koriste ih u juhama, varivima, curryima, jelima od povrća, a ponekad i tisanima ili čajevima. Juta ima tendenciju da postane prilično ljepljiva i sluzava, poput bamije, još jednog uobičajenog biljnog zgušnjivača. Također se kaže da ima svoj poseban okus, koji neki ljudi smatraju prilično ugodnim. Listovi jute također su dobar izvor prehrane, osobito beta karotena.
Poput špinata i drugog lisnatog povrća, listovi jute mogu se kuhati cijele kao glavna komponenta jela, ili se mogu lagano nasjeckati kako bi se bolje sjedinili s ostalim sastojcima. Neki kuhari vole posoliti listove i odmarati ih prije kuhanja, kako bi izvukli dio sluzi zbog čega mogu biti neugodni za nepce. Što se duže kuhaju, postaju sluzaviji i gušći, pa je važno obratiti pažnju na vrijeme kuhanja u receptima koji zahtijevaju listove jute.