Ljiljan pastrve je biljka s jednim cvijetom koja je dio obitelji ljiljana. To je divlji cvijet koji je porijeklom iz Sjeverne Amerike i dijelova Europe. Često raste u šumama ili šumovitim područjima. Postoji nekoliko različitih vrsta ljiljana pastrve iz roda Erythronium. Dvije uobičajene vrste su žuti i bijeli ljiljan.
Ljiljani pastrve su dobili ime po izgledu listova. Crvenkasto-smeđe do ljubičasto-smeđe mrlje na lišću izgledaju slično uzorcima koji se vide na tijelima određenih vrsta pastrve. Osim oznaka nalik na pastrve, oblik lišća također može izgledati sličan općem obliku tijela ribe. Jedan cvijet biljke cvate rano u proljeće, bilo gdje između ožujka i svibnja. To ovisi o određenoj vrsti ljiljana pastrve.
Erythronium americanum ili ljiljan žute pastrve je najčešći. Cvijet se sastoji od šest žutih listova cvjetnjaka. Ovo je kombinacija tri latice i tri sepala. Sepasi su zaštitni vanjski dio cvijeta. Kada je kombinaciju čašica i latica teško razlikovati, oni se nazivaju tepalima.
Ovaj žuti divlji cvijet visok je otprilike četiri do deset inča (10.6 do 25.4 cm), atraktivan je pokrivač tla. Također ima niz drugih upotreba. Cvijet, lukovica i listovi su jestivi i mogu se jesti sirovi ili kuhani. Također se koristio u razne medicinske svrhe, uključujući smanjenje oteklina i liječenje čireva i rana na koži.
Ljiljan bijele pastrve (Erythronium albidum) je još jedna vrsta ljiljana od pastrve, a ova ima bijele cvjetove. U nekim slučajevima, cvjetovi mogu imati i blagu nijansu lavande. Izuzev boje, vrlo je sličan ljiljanu žute pastrve. Druga vrsta ljiljana pastrve, ljiljani prerijske pastrve (Erythronium mesochoreum), vrlo su slični ljiljanima bijele pastrve, ali s nekoliko iznimaka. Listovi biljke imaju manje tragova poput pastrve i tanji su. Iako su cvjetovi bijeli, često su i plavo-ljubičasti.
Određeni ljiljani pastrve su rjeđi od drugih. Ljiljan patuljaste pastrve iz Minnesote (Erythronium propullans) manja je verzija ljiljana bijele i žute pastrve. Nalazi se samo u određenim dijelovima Minnesote i ugrožena je vrsta. Cvjetovi ove biljke su blijedoružičasti i mogu imati samo četiri tepale. To se razlikuje od ostalih vrsta ljiljana koje imaju šest listova cvjetnjaka.