Hotdish je stil tepsije popularan u sjevernim državama Plains u SAD-u. Tepsija je jedna velika, duboka tava s miješanim sastojcima pečena u pećnici. Kućne kuhinje imaju svoju prepoznatljivu recepturu sadržaja tepsije, ali jedna od najčešćih mesnih komponenti je tuna u konzervi. Hotdish od tune, ili kaserola od tune, jelo je koje su usvojile mnoge kuhinje diljem Sjedinjenih Država.
Iako se ljuto jelo može napraviti od gotovo bilo koje kombinacije sastojaka, ono najčešće sadrži škrob, povrće, meso, aromu i vezivo te preljev. Tanko narezani krumpir, ili tjestenine poput makarona su najčešći škrobovi, dok se riža rijetko koristi. Dodano povrće često može biti sezonsko, a mahune su popularan izbor. Meso je mljeveno ili prethodno kuhano i nasjeckano na male komadiće. Morski plodovi gotovo nikada nisu sastojak, s izuzetkom ljutog jela od tune.
Ovaj stil kuhanja postao je popularan u državama poput Minnesote i Dakota, gdje zime mogu biti oštre, a domovi se oslanjaju na konzerviranu i konzerviranu hranu. Bilo da je kupljeno u trgovini ili konzervirano iz proljetne berbe, upotreba konzerviranog povrća je norma. Među najpopularnijim vezivnim sredstvima za sve sastojke je i kondenzirana krem juha iz konzerve. Konzervirana tuna je prirodni dodatak.
Reprezentativno ljuto jelo od tune kombiniralo bi konzerviranu tunu, konzervirani ili smrznuti kuhani zeleni grašak i sušene male rezance od jaja ili makarone s limenkom krem juhe od gljiva. Za postizanje prave konzistencije možete dodati vodu ili juhu, kao i sol i papar prema osobnom ukusu. Smjesa se izlije u nepoklopljenu staklenu ili keramičku posudu za tepsiju. Zatim se može preliti posipanjem cheddar sirom ili krušnim mrvicama kako bi se stvorila hrskava, zlatno smeđa kora.
Nakon kupnje Louisiane 1803. kada je regija postala dio Sjedinjenih Država, stigao je val skandinavskih imigranata naviknutih na sjeverno vrijeme. Njihova nekadašnja europska prehrana bila je bogata morskim plodovima, ali naseljeno područje nema izlaz na more, što ograničava njihov izbor. Sa modernim uvođenjem konzerviranih morskih plodova, vruće jelo od tune eksplodiralo je u popularnosti. Sastojci su lako dostupni; lako se peče bez nadzora; i to je zadovoljavajuća hrana za udobnost.