Lokalac je netko tko pokušava jesti isključivo lokalno proizvedenu hranu, ili onoliko lokalno proizvedene hrane koliko je to izvedivo. Također možete čuti lokalca koji se naziva locavore; obje riječi su portmanteaus koji integriraju riječ “lokalno” i riječ koja opisuje prehranu. Lokalni pokret je posebno velik među ljudima koji su zabrinuti za okoliš, jer mnogi ljudi vjeruju da je lokalno jesti korisnije za okoliš, posebno kada se držimo sezonski dostupnih proizvoda, izbjegavajući proizvode uzgojene u staklenicima ili drugim umjetnim uvjetima.
Precizna pravila po kojima živi lokalno stanovništvo mogu se znatno razlikovati. Kao opće pravilo, ljudi koji jedu lokalnu prehranu pokušavaju jesti unutar proizvoljno definirane lokalne hrane, koja je obično određena radijusom. Mnogi lokalci pokušavaju uzeti u obzir topografiju svoje zajednice kada razmišljaju o tome što čini lokalnu hranu; na primjer, netko tko živi na obali bi naravno imao pristup raznim morskim plodovima, ali on ili ona također mogu htjeti uključiti kopnenu dolinu kao dio lokalne hrane kako bi osigurali uravnoteženu prehranu.
Postoji niz razloga da postanete lokalac. Mnogi ljudi jednostavno vole jesti lokalno jer smatraju da je lokalna hrana više svježa, a svježa hrana je općenito bolje kvalitete. Prednost jedenja lokalno proizvedene hrane je i to što se može upoznati s proizvođačima hrane, uspostavljanje veze sa zajednicom i podrška lokalnoj trgovini. Neki ljudi također uživaju u interakciji s poljoprivrednicima, ribarima, divljačima i lovcima koji prodaju hranu.
Netko također može odabrati lokalnu prehranu iz razloga ekološke etike. Lokalna prehrana obično koristi manje resursa, što može biti bolje za okoliš, a mali, lokalni proizvođači hrane skloniji su brinuti o zemlji koju koriste odgovornije. Neki lokalni stanovnici dodatno ograničavaju svoju prehranu tako da uključuje samo organsku ili neorgansku hranu, u uvjerenju da su te metode proizvodnje hrane bolje za okoliš.
Lokaltarci mogu birati između raznih resursa kada nabavljaju hranu. Neki imaju svoje vrtove kako bi nadopunili hranu koju dobiju iz zajednice, dok drugi posjećuju seljačke tržnice, pridružuju se udrugama koje podržavaju poljoprivredu (CSA) ili kupuju izravno od lokalnih proizvođača hrane. U nekim zajednicama tržišta jasno označavaju svoju lokalno proizvedenu hranu u korist lokalnih stanovnika, dopuštajući im da kupuju u trgovini koja nudi izbor lokalne i nelokalne hrane.