Lontong je komprimirani rižin kolač koji je popularan u Maleziji i Indoneziji. Njegove sastojke čine komprimirana riža, mrkva, grah, krumpir i meso, a obično se jede uz juhe, variva, curry i salate. Ove vrste jela od riže općenito se jedu kao međuobrok, a mogu se kupiti u mnogim trgovinama azijske hrane i kolicima s hranom u kojima se prodaju azijska jela.
Tradicionalno, lontong se radi uvaljanjem djelomično kuhane riže i povrća u list banane. Za pripremu ovog jela može se koristiti bilo koja vrsta riže, ali mnogi kuhari radije koriste basmati rižu dugog zrna. Ova vrsta riže se lakše komprimira i čini čvršći rižin kolač.
Riža se prvo opere, a zatim prokuha na umjerenoj vatri, a u vodu se doda prstohvat soli. Zatim se vatra smanji i riža se kuha oko 10 minuta. Lonac se makne s vatre i ostavi na neko vrijeme da riža upije vodu i da se ohladi. Kuhana riža se izdubi i stavi na dobro opran list banane. List se čvrsto smota u cilindar, a oba kraja se zaklope i učvrste klinčićem ili čačkalicom.
Cilindar od lista banane kuha se oko dva sata. Ovaj proces čini da se list banane skupi i komprimira rižu. Cilindri se zatim vade iz tople vode i ostavljaju da se ohlade. List banane se rasklopi i baci, a komprimirana rolada od riže izreže se na male komadiće spremne za jelo.
Ako listovi banane nisu dostupni, lontong se može napraviti pomoću čeličnih kalupa ili aluminijske folije za kuhanje; čelični kalupi dostupni su u mnogim azijskim trgovinama s hranom. Ako kuhate s aluminijskom folijom, nakon što je riža umotana, bit će potrebno probosti nekoliko rupa u foliji. Rupe će omogućiti da vruća voda uđe unutra i skuhati rižu.
Lontong se može jesti s bakso, indonezijskom juhom spravljenom od mesnih okruglica. Još jedno omiljeno indonezijsko jelo je satay ili sate, što je meso pečeno na žaru u umaku od kikirikija. Tipična malezijska jela koja se jedu s lontongom su sayur lodeh, varivo s povrćem i kokosom, i rendang, začinjeni curry s mesom i kokosom.
Prilično slično jelo od komprimirane riže je ketupat, ali ovdje je riža pakirana u palmino lišće. Oblik kolača od riže je napravljen kvadratnim umjesto cilindričnim. Ketupat se poslužuje i jede na isti način kao i lontong.