Lopatica za podizanje kuhinjski je alat koji je dizajniran da pomogne kuharima u manipulaciji hranom. Postoji niz različitih stilova lopatica za podizanje, od vitkih lopatica za kolače do širokih, čvrstih lopatica s prorezima koje su dizajnirane za pečenje na roštilju. Mnoge trgovine kuhinjskim potrepštinama prodaju širok asortiman lopatica, uključujući lopatice za podizanje u nekoliko osnovnih dizajna. Ovi svestrani i iznimno korisni kuhinjski alati izvrsni su darovi za ljude koji se useljavaju u nove domove ili osnivaju kuhinju od nule.
Kao što naziv govori, lopatice za podizanje namijenjene su olakšavanju podizanja. Obično su ravne, tako da kuhari mogu gurnuti lopaticu ispod dotične hrane, a imaju i pojačane ručke kako bi kuhari mogli samouvjereno podizati hranu ili uglaviti lopaticu u nešto bez brige o lomu. Materijali poput metala i silikona obično se koriste u lopaticama za podizanje, budući da su ti materijali otporni na toplinu; ručke mogu biti izrađene od silikona, plastike ili drveta tako da ostaju hladne na dodir.
Varijacije ručke za lopatice za podizanje variraju. U mnogim slučajevima, lopatica za podizanje imat će pomaknutu ručku kako bi se osigurala veća poluga. Spljošteni kut može raditi na velikim površinama poput roštilja, dok su kutne ručke iznimno korisne u bliskim prostorima, poput tava za lazanje i druge pečene hrane. Dobra lopatica za podizanje ima čvrstu ručku koja je čvrsto povezana, jer je malo stvari tako nezgodno kao što je lomljenje lopatice tijekom posluživanja hrane.
Tijelo lopatice za podizanje može biti široko, usko, čvrsto ili perforirano. Očito, što je lopatica za podizanje uža, to će biti manje čvrsta, ali vitke lopatice mogu se koristiti za posluživanje malih kriški kolača ili za klizanje u kutove gdje veća lopatica neće stati. Usput, također dobro rade za ravnomjerno glazuru kolača. Perforirana lopatica može omogućiti otjecanje masti dok se hrana podiže, što je zgodno za prženje ili prženje. U nekim slučajevima lopatica za podizanje može biti prorezana kako bi se olakšala još brža drenaža. Čvrste lopatice za podizanje mogu se koristiti na razne načine, od okretanja palačinki do izvlačenja komada kolača iz tave.
Ne morate trošiti puno vremena birajući lopaticu za podizanje. Pokušajte izbjeći lopatice koje su očito loše izrađene, a možda biste se trebali kloniti podizanja lopatica s plastičnim komponentama koje bi se mogle rastopiti ako ih ostavite na štednjaku. Ako gledate lopaticu za podizanje sa silikonskim tijelom, savijte tijelo; ako se pojave bijele pruge, silikon je loše kvalitete i može se pokvariti. Većina lopatica za podizanje sigurna je za pranje u perilici posuđa, iako biste trebali provjeriti ima li šavova na kojima bi se hrana mogla skupljati.