Lox bagel je vrsta hrane koja se obično jede za doručak, a uključuje i lox i bagel. Lox je losos koji je pripremljen kombinacijom sušenja i dimljenja. Bagel je komad kruha u obliku prstena koji se jede u jednoj porciji. Postoji niz različitih sastojaka koji se također mogu jesti na lox bagel, uključujući krem sir, kapare, luk i kopar.
Glavna komponenta lox bagela je sama bagel. Ova vrsta krušnog proizvoda je prvi put stvorena u Poljskoj, a proizvodi se od pšeničnog brašna, kvasca i vode. Tradicionalno, bagel se kuha, a zatim peče, iako je uobičajeno pronaći đevreke koji su samo pečeni. Zaslađivači, poput meda ili šećera, kao i voće i sjemenke također se obično miješaju u tijesto za bagel prije nego što se kuha. Kuhane đevreke se također mogu uvaljati u sjemenke, sušeni luk ili druge dodatke, što omogućuje korištenje bagela različitih okusa u lox bagelu.
Lox je također neophodan u lox bagel. Kako bi se napravio lox, sirovi losos se stavlja u salamuru koja sadrži vodu, sol i začine. Dopušteno je da se stvrdne neko vrijeme prije nego što se izvadi iz salamure i dimi na temperaturi koja je obično ispod 80 stupnjeva Fahrenheita (26.7 stupnjeva Celzija) kako se riba ne bi kuhala jer je konzervirana dimom. Iako je losos moguće dimiti na višim temperaturama, lox je tradicionalno nekuhan i dimljen postupkom hladnog dimljenja.
Kada se priprema lox bagel, bagel se obično prepolovi na način da oblik prstena ostane netaknut. Lox se zatim stavlja na polovice bagela, ili između njih, a jelo se jede kao sendvič. Ako se koristi kremasti sir, obično se stavlja izravno na bagel, dajući loxu i drugim mogućim sastojcima, poput luka ili kapara, nešto za što će se držati.
Lox bagels se može naći u mnogim dijelovima svijeta, iako su najčešći u sjevernoj Europi i Sjevernoj Americi, gdje se obično jedu bagels i dimljeni losos. Ovu vrstu hrane u Kanadu i Sjedinjene Države donijeli su židovski imigranti i još uvijek je popularna u sjevernoameričkim židovskim zajednicama. Engleska, Njemačka i Poljska neka su od najčešćih mjesta za pronalaženje lox bagelsa u Europi.