Popularno u Ujedinjenom Kraljevstvu, onion bhaji je začinjeno jelo od prženog luka indijskog porijekla. Često poslužen u indijskim restoranima, bhaji od luka kombinira začine, brašno i narezani luk kako bi stvorio predjelo ili međuobrok nalik fritulama. Ovo se jelo često poslužuje s chutneyem od manga ili umakom na bazi jogurta.
Obično se brašno od slanutka, koje se naziva i gram brašno, koristi u bhajiju od luka. Umjesto toga se može koristiti višenamjensko brašno. Začini kao što su čili u prahu, korijander, kim i kurkuma također su uobičajeno uključeni. U nekim verzijama smjesi se dodaju i drugi začini, poput tikka masala paste, limuna ili chutneya od manga. Za vlaženje luka, što je bitno da se smjesa brašna zalijepi za luk, najčešće se koriste razmućena jaja ili voda.
Veliki žuti ili bijeli luk obično se biraju kada se pravi bhaji od luka. Luk se prvo oguli, a zatim se normalno nareže na trakice ili kolutiće. U nekim verzijama luk grubo nasjeckajte, ostavljajući trake uglavnom cijele kako bi se promijenila tekstura.
Bhaji od luka priprema se slično kao fritule. Svi sastojci se pomiješaju kako bi se dobila gusta smjesa, koja je inače više nalik na tijesto nego na tijesto. Suhi začini i brašno se prvo mogu prosijati, a zatim pomiješati s ostalim sastojcima ili se može pomiješati sve osim brašna. U smjesu se umiješa voda, odnosno brašno i voda ako brašno još nije dodano da se dobije gotov tijesto. Alternativno, kriške luka se mogu dodati razmućenim jajima, a zatim se ostali sastojci pomiješaju nakon što se luk temeljito premaže.
Za kuhanje, žlice smjese se spuštaju u vruće biljno ulje i prže. Ovisno o dubini ulja, bhajis će se možda morati okrenuti na pola kuhanja. Kad postanu zlatne, izvade se iz ulja i ocede na papirnatom ručniku prije posluživanja. Bhaji od luka se brzo pravi, s vremenom kuhanja od samo nekoliko minuta po šarži.
Konzumirano kao predjelo ili međuobrok, ovo se jelo često poslužuje s umakom ili chutneyem. Često se koristi umak za umakanje na bazi jogurta, koji se obično naziva raita. Raita se može kupiti već pripremljena ili se umjesto nje lako može napraviti domaći umak od jogurta. Na primjer, kombiniranje običnog jogurta s umakom od mente stvara ukusan kompliment bhajiju od luka. Osim toga, iako se chutney od manga može uključiti u bhaji smjesu, češće se služi kao prilog.