Luk u prahu je začin napravljen od sušenog luka koji zadržava dio ljutine i okusa svježeg. Neki kuhari vole koristiti prah jer je lakši za rukovanje od svježeg luka, ne zahtijeva sjeckanje ili posebnu obradu, a brojni recepti to zahtijevaju. Većina tržišta nosi ovaj začin, obično s ostalim sušenim začinima, a na mnogim je mjestima dostupno nekoliko vrsta.
Luk luk se koristi za luk u prahu jer lukovica koncentrira veći dio okusa i prepoznatljive arome luka. Obično se lukovice osuše, a zatim melju, iako ih neke tvrtke samelju u pastu i dehidriraju, tvrdeći da to pojačava okus. U oba slučaja, krajnji rezultat je fini bjelkasti prah s intenzivnim mirisom luka.
Mnoge trgovine prodaju nekoliko vrsta luka u prahu. Često se mogu naći bijeli, žuti i crveni prah, od kojih svaki koristi prepoznatljive okuse ovih sorti luka. Kupci će možda moći pronaći i prženi luk u prahu, koji ima više orašasti, puni, blago slatkasti okus. Osim toga, moguće je pronaći i pahuljice luka koje se mogu koristiti kada kuhari žele jelu dodati malo teksture uz okus.
Prilikom kuhanja, jedna čajna žličica (2.4 g) luka u prahu može zamijeniti cijeli luk srednje veličine, iako će kuhari doživjeti određeni gubitak okusa. Na primjer, u receptima koji zahtijevaju karamelizaciju luka, zamjena svježeg prahom promijenit će okus krajnjeg proizvoda, jer proces karamelizacije ističe prirodnu slatkoću luka. U drugim slučajevima, zamjena je manje uočljiva. Začin se također može koristiti za dodavanje korice umacima, tostiranom kruhu, krutonima i tako dalje.
Kao i drugi začini, luk u prahu treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom, suhom i tamnom mjestu. U idealnom slučaju, ne bi trebao biti izložen vlazi; umjesto da, na primjer, tresu posudu iznad lonca za kuhanje, kuhari bi trebali žlicom odmjeriti željenu količinu. Kada se dobro rukuje i skladišti, prašak se može zadržati do godinu dana, iako može izgubiti potenciju.