Lukna sol je zgodna zamjena za nasjeckani luk. Korisno je kada nemate vremena za pripremu nasjeckanog luka ili želite dodati aromu luka jelu bez veće količine dodatnih sastojaka. Većina soli od luka napravljena je kombinacijom dehidriranog luka u prahu i soli, i obično sastojka konzervansa koji sprječava da se prah i sol prianjaju jedno za drugo. Ovaj začin treba razlikovati od pahuljica luka ili luka u prahu, koji ne sadrže sol.
Omjer kuhinjske soli i luka u prahu je otprilike tri prema jedan. Ako tražite hranu s nižim sadržajem soli, vjerojatno ne biste trebali odabrati sol od luka, budući da četvrtina žličice (oko 1.4 grama) ima gotovo isto toliko natrija kao i obična kuhinjska sol. Prosječni sadržaj natrija u ovom proizvodu je oko 450 miligrama za razliku od 575 mg koji se nudi u porciji kuhinjske soli iste veličine. Alternativno, jednostavno zapamtite da sol luka sadrži sol i smanjite količinu soli u vašim receptima kada je koristite.
Po okusu, dvije čajne žličice soli luka otprilike su ekvivalentne jednom malom do srednjem žutom ili bijelom luku. No mnogi smatraju da je začin bolji od sirovog luka jer ima blaži i manje oštar okus od sirovog luka. Također, ako želite začiniti stvari poput hamburgera, juhe, preljeva za salatu, mesne štruce, umaka za špagete ili slično, možda ne želite da komadići luka mijenjaju teksturu vašeg jela.
Tu su i neke gurmanske soli od luka koje biste mogli probati. Neki sadrže košer sol, a neki imaju organski luk. Komercijalno obrađene soli luka sadrže natrijev siliko aluminat, što zabrinjava neke ljude. To je potencijalno povezano s većom učestalošću bolesti bubrega, a neki ljudi strahuju od povezanosti konzumiranja aluminijskih proizvoda i Alzheimerove bolesti. Mnoge organske verzije lukove soli ne sadrže nikakve aluminijske proizvode i lako se mogu pronaći u trgovinama prirodne hrane ili na internetu.